Posni jelovnik – Sreda: Minestrone, morski plodovi i oranžete
Za ovu sredu pripremite nešto od posnih jela koje vam danas predlažemo, a na redu su morski, plodovi, divna minestrone supa te kandirana korica narandže ili oranžete.
Evo i recepata.
Minestrone
Potrebni sastojci:
- Kašika maslinovog ulja
- Glavica crvenog luka, sitno iseckana
- 2 šargarepe, iseckane
- Stabljika celera, iseckana
- 4 šolje povrtnog bujona
- Konzerva oguljenog i na kockice iseckanog paradajza
- 120 g zelenih mahuna
- 1 tikvica, iseckana
- Šolja svežih listova spanaća
- Konzerva belog pasulja
- Šolja sitne posne testenine, grkljančići
U veću šerpu uspite maslinovo ulje, dodajte crveni luk, šargarepu i celer, pa sve dinstajte dok ne omekša, oko pet minuta.
Nakon toga dodajte sve ostale sastojke osim testenine i pustite da prokuvaju. Začinite po želji i ostavite da sve krčka 10-ak minuta.
Na samom kraju ubacite testeninu i ostavite da kuva minut kraće nego što piše na kesici.
Punjene lignje
Potrebni sastojci:
- 4-5 očišćenih liganja
- Oko 300 g hleba
- 2 struka svežeg peršuna
- 2 slana inćuna (nije obavezno)
- ½ kašičice kapara
- 3-4 crne masline, iseckane
Sos:
- Maslinovo ulje
- 2 konzerve oguljenog i iseckanog paradajza
- 2 čena belog luka, iseckana
- Peršun
Lignje očistite i operite, a ako ste kupili očišćene samo ih malo properite.
U veću posudu stavite samo sredinu belog hleba iseckanu na male kockice, dodajte sitno iseckan peršun pa sve ostale sastojke. Po ukusu dodavajte i oduzimajte sastojke koje želite. Sve sastojke dobro izmešajte rukama da se dobro sjedine i da hleb upije sve ukuse, pa se bacite na punjenje.
Svaku lignju napunite do 2/3 da ostane mesta kako biste na vrhu mogli zabosti čačkalicu da nadev ne iscuri tokom kuvanja.
Sos pripremite tako da na nekoliko kašika maslinovog ulja jako kratko propržite sitno seckan beli luk, dodate dve konzerve oguljenog i iseckanog paradajza, dodate peršun, so, biber pa pustite da prokrčka.
Dok sos krčka, na zagrejanoj tavi kratko propržite lignje, zatim ih prebacite u ključali sos, poklopite, smanjite vatru i ostavite da se sve lagano kuva 1,5-2 sata.
Lignje poslužite sa špagetima ili palentom.
Oranžete
Potrebni sastojci:
- 4 velike narandže
- 240 ml vode
- 240 gr šećera
- 280 gr tamne čokolade
SONY DSC
Operite narandže i ogulite, uz pomoć noža, svaku na 4 jednake kriške. Ove kriške narandžine kore isecite na tanke trakice i malo podsecite krajeve.
Stavite vodu na šporet da prokuva. Stavite trakice narandžine kore u kipuću vodu i ostavite da krčkaju nekoliko minuta. Izvadite trakice uz pomoć šupljikave kašike i ponovite postupak sa istom vodom (dodajte još malo vode, onoliko koliko je isparilo prilikom kuvanja). Izvadite trakice na papirne ubruse da se ocede.
desert sa narandžomNapravite obični sirup tako što pomešate vodu i šećer u šerpici. (Mada možete dodati i malo soka, koji ste prethodno iscedili iz narandže). Ostavite sirup da krčka kratko, dok se šećer ne istopi, pa dodajte trakice. Ostavite da krčka na laganoj vatri sat vremna (do 1,5 sat). Svakih 20 minuta promešajte trakice narandžine kore da biste bili sigurni da se kuvaju ravnomerno u sirupu.
Kada se kore skuvaju stavite ih na žicu za hlađenje da se ocede i osuše. (Ispod žice stavite neki stari peškir ili krpu, jer će sirup kapati). Potrebno je da ih ostavite na žici celi jedan dan, da ne bi bile lepljive i premekane kada ih budete umakali u čokoladu.
Kada su trakice spremne, čokoladu otopite na pari, pa umačite svaku trakicu do pola ili celu i redajte na tepsiju obloženu masnim papirom za pečenje. Ostavite da se čokolada stvrdne, pa služite odmah ili čuvajte u hermetički zatvorenoj posudici u frižideru.
Jedan od tutorijala možete videti i u priloženom videu. Postupak je malo drugačiji, jer je u šećerni sirup dodat i liker i sok od narandže. Takođe, trakice su nakon kuvanja ostavljene u sirupu da se mariniraju 8 sati, pa su tek onda izvađene na žicu da se suše još osam sati pre umakanja u čokoladu.
