Mirisni žele od jabuke i mente
Početak jeseni nosi neki poseban miris u vazduhu. Pored toga što se trudimo vratiti u rutinu nakon letnjih odmora, a drveće poprima neke pastelnije boje tu je i nezaobilazan simbol jeseni – zimnica. Na koju, primetili ste, posebno obraćamo pažnju poslednjih dana, a i u nekoliko ćemo narednih.
Ma koliko obožavali standardne balkanske specijalitete zimnice kao što su ajvar, pinđur, ljutenica, slatko od šljiva, kiseli kupus i sve ono bez čega su naše špajze nezamislive, potrudićemo se i da vam predstavimo nešto novo, drugačije. A već ste mogli pročitati naš neobični recept „Neobična zimnica – džem od slanine“.
Danas smo odlučili da vam donesemo recept za žele od jabuke i mente, kombinacija koja će, sigurni smo, nakon prvog probanja u vašoj špajzi imati počasno mesto, tik uz ajvar. Originalni recept potražite na Chutney and spice.
Potrebni sastojci:
Za sok od jabuka
- 1 kg jabuka, očišćenih i iseckanih na kockice
- 1 l vode
Za žele ( za svaki litar soka)
- 1 kg smeđeg šećera
- 25 ml soka od limuna
- 20 g sitno seckanih listova sveže mente
Jabuke stavite u posudu i prelijte ih vodom, a zatim stavite na šporet i kuvajte ih 20-ak minuta, dok jabuke polako ne počnu da se raspadaju. Komadiće jabuka procedite kroz gustu tkaninu koju ćete zavezati i ostaviti da se cedi preko noći iznad posude. Jabuke u tkanini nikako nemojte stiskati ili cediti rukama, jer bi tako mogli proći komadići, a to ne želimo.
Kao što smo napisali, u zavisnosti od dobijene količine soka variraju i mere šećera i limunovog soka. Na svaki litar soka stavite 25 ml soka od limuna i kilogram smeđeg šećera. Stavite sok i šećer na šporet i pustite da prokuva dok se šećer potpuno ne istopi, sa površine kašikom skidajte penu koja se bude stvarala tokom kuvanja jer bi to moglo žele učiniti mutnim, a zatim dodajte limunov sok. Ostavite da žele krčka 20-ak minuta dok ne počne da postaje gust.
Da li je žele dovoljno gust proverićete tako što ćete jednu kašičicu želea staviti u frižider i nakon nekoliko minuta pogledati da li je odgovarajuće gustine.
Kad ste dobili željenu gustinu, skinite žele sa šporeta i dodajte sitno naseckanu mentu pa ostavite da se hladi, mešajte na svakih pet minuta. Kad je žele dovoljno hladan da menta više nije pri samoj površini, a opet dovoljno tečan da se može sipati u teglice. Uspite ga u prethodno pripremljene, čiste i sterilisane teglice i ostavite da se potpuno ohladi.
Based on 18 Review(s)
Ima ih cjelu zimu i zato jedite sveze.Sve je ovo bez veze…..
Za sta upotrebiti zele od jabuka
kompot od jabuka ,kuhan u teglama sa prokuhanim šećerom i vodom,sok od jabuka ,đžem od jabuka ali kuhan u soku od jabuka ,znači bez šećera….