Pečena paprika
Pečena ili kako je naša čitateljka Marija Bogdanović zove „peckana paprika“ je sigurno klasik među zimnicom. Ove godine je pripremite upravo po Marijinom receptu.
Potrebni sastojci:
- 10 kg crvenih paprika
- 300-500 g belog luka
- 1-2 vezice peršuna
- Kasica bibera u zrnu
- 400 g šećera
- 300 g soli
- 120 g esencije
- Po kesica konzervansa i vinobrana
Parike operite, očistite i pecite ih na vreloj plotni, najbolje šporeta na drva. Papriku pecite u turama i slažite u veliku šerpu. Svaki red paprika prelijte sa smesom koju ste napravili od sitno naseckanog belog luka, peršuna, začina i esencije. Nakon svake ture paprika i preliva, šerpu poklopite da se paprike ne bi hladile.
Kada ste sve paprike ispekli i složili u šerpu poklopite ih velikim tanjirom pa na tanjir stavite nešto teško i ostavite sve da stoji 24 sata.
Sutradan paprike slažite u čiste tegle i prelijte ih vodom koju su pustile preko noći. Stavite plastične pritiskivače, zatvorite celofanom ili poklopcima i probajte tek nakon 30 dana.
Based on 63 Review(s)
