Pekmez od šljiva pripremljen u rerni
Kažu da je pekmez od šljiva pečenih u rerni mnogo ukusniji, te da duže traje. Za ovaj recept što vam donosimo nisu potrebni konzervansi, već malo ruma, cimeta ili lavande.
Kupljenje šljiva – Podgradci kod Gradiške; Foto: LifePress magazin
Verujemo da ste već bili u kupljenju šljiva, a oni koji nisu imali priliku, propustili su jednu divnu stvar. Na našim prostorima šljiva je važna voćkica i s razlogom (Magične šljive – znate li šta imate u voćnjaku?). Mogi se sećaju divnih dana kada su ljudi u ekipama kupili šljive, pa se pekmez kuvao u kazanima i rakija pekla do duboko u noć. Ovaj recept, ipak, ne zahteva kazan, ali donosi nove ukuse, koji će očarati vaše ukućane. Uz to, priprema se u rerni, a neke domaćice veruju da je ovo mnogo bolji metod od kuvanja na šporetu.
Sibella sa bloga Bakingwithsibella nas je podsetila na to kako se to pekmez pravi u rerni. A zanimljivo je da je Sibella iz BiH, ali živi u Indijani.
Ona je na kraju dodala rum, što nam se učinilo fenomenalnim, ali razgovarali smo i sa domaćicama koje obavezno ubacuju cimet ili, čak, čokoladu za kuvanje. Druge su nas oduševile idejom o dodavanju lavande, majčine dušice, vanile, a jedna Nemica nam je otkrila da dodaje sasvim malo bibera i čili papričica da bi dobila neobičan slatkasto-ljutkast ukus. Otkačeno, zar ne?
Uglavnom, i vi možete eksperimentisati. Dodajte nešto od navedenih sastojaka, samo ne preterujte sa količinom. Nama se, lično, najviše sviđa kombinacija ruma, vanile i cimeta. A vama?
Pekmez od šljiva pripremljen u rerni – sastojci:
- 3 kg šljiva (stenlejka ili savka)
- 1 kg šećera
- 1.5 dl ruma
- Vanilin šećer i cimet (po želji)
Šljive dobro operite, stavite na kuhinjsku krpu i posušite (možete ih i ostaviti da se same osuše). Izvadite koštice iz šljiva i preplovite ih. Kada budete pripremali voćke, odbacite sve one koje su oštećene ili crvljive. Ipak, najbolje bi bilo da su šljive što mekanije.
Rernu zagrejte na 200C. Šljive pomešajte sa šećerom (i vanilinim šećerom, ako koristite), pa stavite u duboku tepsiju sa poklopcem (što dublju imate). Ipak, pazite da tepsija ne bude pretrpana, jer će pekmez krčkati i mogao bi vam isprskati rernu.
Poklopite tepsiju i stavite je na sredinu rerne. Držite poklopljeno prvih 30 minuta pečenja, pa promešajte šljive. Ostavite da se krčka u rerni još 2 do 2,5 sata, bez poklopca, mešajući povremeno.
Kada primetite da se pekmez zgusnuo dodajte rum (i cimet), pa pecite još 10 minuta. Izvadite iz rerne, pa pekmez sipajte u sterilizovane tople tegle i konzervirajte kao i inače. Pročitajte i kako da napravite Džem od šljiva na sasvim novi način – sa ukusnim začinima i naravno – srećno “šljivarenje”!
Based on 103 Review(s)
lani sam pekla i mogu potvrditi da je istina.i sad imam teglu nije mrdnuo
Moja mama uvek tako radila I u zimu pravila kompot kvala voda onda stavi nekolika kasika od skuvanislivi I onda proskuva moze I dodati sveze jabuke I bilo kakvo ovosje
Tako je !!!
Bestilj. Moji vole najviše bez ikakvih dodataka, samo pečene šljive. Bez konzervansa, zatvorene tegle držim 2-3 sata u rerni na 80*C. Pune tegle zdravlja.
Lana,kako spremate pekmez bez šećera?Hvala
5 kg šljiva, 1 kg šećera, 2 kesice vanilin šećera, 1 kašičica cimeta, 1 kašičica karanfilčića, 1 dl ruma, 100 gr čokolade za kuvanje, Sve to sjediniti i staviti u rernu da se peče na 200 stepeni nekih 2-3 sata uz povremeno mešanje. Kada bude gotovo u vruće tegle ga staviti i vratiti u mlaku rernu do jutra da odstoji. Fenomenalan je
Nije sve otislo u rakiju. Napravili smo dzem.
Sa cimetom je najlepsi jela sam ga ali ga nisam pravila
Već je sve u špajzu
ja cu sacekati dunje
moze bez secera sa 100g cokolade.
danas pravila i moram se pohvaliti da je odličan.prije nego što sam počela raditi nešto me natjeralo da pročitam komentare..na sreću zazvonilo mi je kod komentara od gos.Titomira i poslušala sam savjet gosp. Zorice i nisam se pokajala.šljive sam imala vrlo zrele i bile su slatke same od sebe tako da je 100 g. na 1 kg šljiva sasvim dovoljno..razmišljala sam da ga izmiksam ,kako predlaže gosp.Goca Katić no onda sam shvatila da će biti kao marmelada a to nisam htjela.odličan je ..odabrala sam rum kao dodatak.
puno je to secera na 1kg sljiva ide 100g secera provereno i odlicno je !!!
već se dobro ohladio i ostavljen za zimu, ako dočeka, jer ga jako voli moj dragi!!! hahahaha…
Mi smo ih cistili i pekli pekmez…..MOJA SVEKRIVA RADI NAJBOLJI PEKMEZ OD SLJIVA!!!!!
3 kilograma šljiva i 1 kilogram šećera!? Ne bih to ja jeo, šljive su same po sebi slatke nikad ne treba dodavati taj nezdravi šećer.
ispekla
Vec skuvan i to sa cokoladom za kuvanje,probajte lep je
u to vrijeme nisam nikad kod kuce
Vec skuvan sa vanilom,a volim i sa rumom..
mljac
pravim i od šliva naravno
dzem,kompot i slatko 64, 20,12….mmmmm:)
Ja ga uvek kuvam bez šećera na isti nacin u rerni vec godinama i odlican je. Nase šljive (šljive sa nasih bivsih prostora) imaju dovoljno prirodnog šećera i džem je lepši i zdraviji bez dodatka secera.
Prijatno svima
moja komsinica Milena i ja napravile i pekmez i slatko od sljiva
VAŽNO JE : u suve tegle sipati VREO đžem skoro do vrha,zatvoriti metalnim poklopcem i okrenuti teglu tako da stoji na poklopcu najmanje 15 min.,zatim uspraviti tegle i sačekati da se sasvim ohlade pa ih premeštati u prostor gde ćete ih čuvati .
ja volim ukus voca dodam malo secera i u rernu bez miksiranja predivan je
napravili 18 kg sa tom tehnikom! <3
Не стављам конзерванс, само рум. Никад се није покварио.Пекла сам и у рерни,без шећара.Шљиве су слатке,нема потребе за много шећера.То је много шећера.
Sa cimetom je divan i kad se doda cokolada za mesnju.
I ja sam stavljala manje šećera, ali sam dodala 200 g čokolade za kuvanje, a ona se i sama otopi u rerni dok se sve to peče. Moja deca ga obožavaju!
i sto puta da cujem jati nevjerujem hahahaha
to se zove bestilj.
ja sam se odusevila brzo je gotov
previše je to šećera , ja sam ispekla pekmez 10kg šljiva i 1kg šećera i odličan je.
Nego mene interesuje jeste li vi isprobali neki od ovih recepata,mislim na vas sc kuvar..
gotov, već u teglama.
samo sljiva bez icega
stavili
Ja trenutno kuvam onaj sok od grozdja,a za koji dan cu sljive..i ja imam super recepte za ovaj dzem
Sezona šljiva ,barem kod nas je prošla ,ako pekmez nije gotov onda je kasno za pravljenje
bas tako…obozavam ga…:)
palacinci su najlepsi sa pekmezom od sljiva i cimetom :)
Tačno, nabrala šljive i napravila pekmez. Odličan je, a da ne pričam koliko je zdrav, samo šljive i malo šećera. (y)
Pekmez pravi sam zadnji put jela kad ga je moja majka rahm. napravila, nista ukusnije nema;))
Sta kupili..nabrali!
mmmmmmmmmmm domache je domache ^_^ uz dodatak vanile extracta – extra!!! ;) :D :D :D
Ja pečem u rerni i na kraju izmiksam.
Dobar recept….. Kolika je kolicina kada je gotovo…
Ja dodam jedan limun izrezan na tanke ploške.
Ja dodam jedam limun izrezan na tanke ploške, fenomenalno.