Sicilijanske narandže od riže
Jedno od najtradicionalnijih italijanskih jela pored testenine su svakako arancine (narandže) ili kuglice od riže koje kad se isprže podsećaju na narandžu. Ovim ukusnim jelom zadivite vaše goste. LifePress magazin vam donosi recept.
Za ove kuglice od riže možete iskoristiti i bolonjez sos od jučerašnjeg ručka.
Sastojci:
5 šolje pilećeg bujona
Malo šafrana (po želji)
Maslinovo ulje
2 kašike putera
Pola iseckanog crvenog luka
2 šolje riže kratkog zrna
Parmezan
2-3 belanca
2 šolje prezle
Celo jaje
Šolja sosa bolonjeze sa mlevenim mesom
Napravite rižoto:
U široj posudi zagrejte maslinovo ulje i puter, stavite luk da se dinsta, lagano posolite i dinstajte nekoliko minuta. Na luk dodajte rižu i ostavite da se kratko proprži zatim malo po malo dolevajte bujon, sve dok riža nije kuvana. Pazite da vam vatra nije prejaka, rižoto treba lagano da se krčka. Pred kraj bogato dodajte narendani parmezan, šafran i ostavite da se hladi.
Kad se rižoto ohladio, dodajte mu jedno celo jaje i sve dobro izmešajte. E, sad možete početi sa oblikovanjem loptica. U ruku stavite kašiku riže i formirajte poluloptu sa udubljenjem u koje ćete staviti kašiku bolonjeze umaka, zatim sa kašikom preko mesa dodajte drugu polovinu riže i rukama oblikujte čvrstu lopticu. Loptice uvaljajte u izmućeno belance, pa u prezle i stavite ih u frižider da se stisnu.
Nakon pola sata u frižideru narandže od riže su spremne za pečenje. Pecite ih na dubokom ulju dok ne dobiju zlatnu boju. Vadite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće.
U mesno punjenje možete dodati i grašak ili neko drugo povrće.
I to je to! U slast! Ako želite “Slatke kuglice od riže” i taj recept imamo.
Based on 13 Review(s)
Ove kuglice se nazivaju Arancine, nastale u Siciliji, Svako jutro smazem po jednu ;)
Ovo je predivno..inace u italiji prave sa raznim nadevima.sa povrcem.itd.
Interesantno i cini mi se jako ukusno..probacu recept ubrzo!!!
u pravu ste Jasmina, treba pustiti mašti na volju. Ovaj tradicionalni sicilijanski recept koji smo mi našli je sadržao upravo bolonjez, ali recepti su da se menjaju. :)
uopste se nemoraju puniti bolonjez sosom ja imam neki sicilijanski recept bez mesa i jos jedan sa dimnjenom slaninom, a nekad stavim i najobicniju salamu ;) kod njih je u sustini najbitnija mocarela.