Breskvice

Jul 8, 2023

9 komentara

Sigurno ste mnogo puta do sad videli i probali ove divne keksiće koji oblikom i izgledom neodoljivo podsećaju na breskvice. Veoma su ukusni i kao stvoreni su za veće proslave.

Recept smo pronašli na Italianfoodforever blogu.

Potrebni sastojci:

Za keksiće

3 jaja
2 šolje šećera
1 šolja ulja
1 kašičica vanila ekstrakta
4 kašičice praška za pecivo
½ kašičice soli
1 šolja mleka
6 šolja brašna

Za nadev:

Pekemez od bresaka ili kajsija

Za dekoraciju

Sitni šećer
Liker od bresaka
Žuta i crvena prehrambena boja
Listići mente

Uključite rernu da se greje na 175C, dva pleha za pečenje obložite masnim papirom pa krenite na pripremu keksića. Jaja i šećer mutite mikserom u posudi dok ne postanu penasta, dodajte ulje, zatim mutite još pa umešajte mleko i vanilu. U posebnoj posudi izmešajte brašno, prašak za pecivo i so pa malo po malo suve sastojke dodavajte mokrima dok ne umesite testo.

Rukama od testa oblikujte manje (promera oko 0,9 cm) i veće (promera oko 4,25 cm) kuglice i slažite ih na pleh za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni 15-20 minuta.

Kad su keksići pečeni i ohlađeni lagano ih izdubite oštrim nožićem sa donje strane i sačuvajte mrvice. U mrvice umešajte džem da dobijete gusto punjnjenje. Udubljenja u keksićima napunite punjenjem pa spojite sa drugim keksićem iste veličine.

Za dekoraciju u dve posebne posude sipajte po malo likera od bresaka ili ruma ako nemate liker. U jednu posudu sipajte malo žute, u drugu malo crvene boje. U treću posudu sipajte sitni šećer. Jednu polovicu ili ¾ keksića uvaljajte u crvenu boju, a ostatak u žutu, ako je potrebno, višak tečnosti odstranite kuhinjskim ubrusom zatim celu breskvicu uvaljajte u sitni šećer.

Na samom kraju između dve polovice keksića stavite po listić mente.