Čokoladno-kafena sladoled torta
Sigurni smo da vam od samog naziva ove sjajne torte ide voda na usta, čokoladno-kafena sladoled torta zvuči jednostavno neodoljivo.
Ova fenomenalna torta za koju smo recept na pronašli na blogu pod nazivom Food52 je zbog kafe i burbona koje sadrži rezervisana samo za odrasle. Pripremite je za predstojeći Dan zaljubljenih.
Potrebni sastojci:
(Za 10-12 osoba)
Kora:
- 240 g tamne čokolade
- 6 kašika putera
- Šolja šećera
- 3 jaja
- Kašičica vanila ekstrakta
- Malo soli
- 1/3 šolje brašna plus jedna dodatna kašika
- ¼ šolje kako zrna (nije obavezno, zamenite ih orašastim plodovima)
Za sladoled od kafe
- 2 šolje punomasne pavlake
- 1 šolja mleka
- ¼ sitno mlevene kafe
- ¾ šolje šećera
- 5 žumanaca
- 2 kašike likera od kafe
- Malo soli
Krema od burbona
- 350 g slatkog kondenzovanog mleka
- 2 šolje punomasne slatke pavlake
- 2 kašike burbona
- Malo soli
Za početak napravite biskvit. Uključite rernu da se greje na 170C, a okrugli kalup za torte premažite puterom i prekrijte masnim papirom.
Iseckanu čokoladu i puter stavite da se topi na pari, povremeno mešajte dok se u potpunsti ne otope, a zatim ostavite da se hlade na sobnoj temperaturi.
U posebnoj posudi mikserom mutite šećer, jaja, vanila ekstrakt i so, dok ne dobijete penastu smesu, otprilike tri minute. Otopljenu čokoladu u tankom mlazu sipajte u umućena jaja, neprestano mešajući električnim mikserom. Na kraju, varjačom umešajte brašno i dve kašike kakao zrna ili orašastih plodova po želji.
Pripremljenu smesu uspite u kalup, pospite sa malo iseckanih kako zrna ili orašastih plodova i stavite da se peče 25-30 minuta.
Kad je kora pečena i ohlađena, presecite je po pola, horizontalno, donji deo vratite u okrugli kalup, a gornji deo iskidajte na male komadiće i ostavite sa strane.
Krenite sa pripremom sladoleda od kafe. Mikserom mutite jaja, šećer, liker i mlevenu kafu. Mleko i slatku pavlaku stavite na šporet da se zagrije, ali ne i da prokuva, skinite sa šporeta pa umešajte šolju vuće smese u jaja u tankom sloju, brzo mešajući mikserom da se jaja ne skuvaju.
Nakon toga celu smesu uspite u ostatak mleka i pavlake i sve vratite na šporet, na nisku temperaturu i kuvajte, stalno mešajući, dok se smesa ne zgusne. Ostavite smesu da se u potpunosti ohladi, pa je stavite u mašinu za pravljenje sladoleda ili u zamrzivač. Ako smesu budete hladili u zamrzivaču, svakih 15 minuta je mutite žicom za mućenje. Sladoled ne sme da bude u potpunosti tvrd.
Pomalo tečan sladoled uspite preko ohlađene kore u kalupu, a preko sladoleda poslažite komadiće biskvita pa sve stavite u zamrzivač da se dobro stvrdne dok pripremite drugu kremu.
U posudi mešajte kondenzovano mleko (Kako da napravite kndenzovano mleko), burbon i malo soli. U posebnoj posudi umutite čvrsti šlag od slatke pavlake i pomešajte sa burbonom i kondenzovanim mlekom.
Pripremljenu kremu premažite preko prve kreme i stavite u zamrzivač preko noći.
Poslužite sa čokoladnim prelivom.
Based on 54 Review(s)
Izgleda sjajno ali je recept neprecizan kao od moje pokojne babe-kod nje je sve bilo otprilike,po potrebi,1 solja….
Pa jaja, pa burbon, pa punomasno kondenzovano mleko, pa vrhnje slatko , tecno, ne tecno pa kafa pa jooooooooooooj boli glava od recepta…a da gspodjice ili gospodje su u pravu – vaga je zakon :D :D :D
Vladka Bobić, kako puno jaja? Pa samo 3 idu. Ja radim torte od 18 jaja. Pa sad kažu da su jaja zdrava i da ne povisuju kolesterol. Čak ih i preporučuju. Ja bih rado ovu tortu napravila samo da je u gramima, a ne žlicama.
krasna torta,ali jaja kao u priči. Ne hvala.
a kolika je solja, 250gr, budite malo jasniji, ako je skinuto s engleskog mozda je u pitanju “cup”
Jadranka, slatko sam se nasmijala . Ja odustajem radi ovolike masnoće, šlaga, vrhnja , čokolade, jednostavno, ne dozvoljava mi savjest ;)
Zvuči božanstveno, izgleda božanstveno, a recept mi je dovoljan jedan pogled i da odustanem. Kupite si vagu.
zvuci bozanstveno :)