Zašto je rogač dobra zamena za čokoladu + recept

Autor: Andrijana Veselinović

Kada ste zadnji put nešto spremali sa rogačem? Znate li da on nije samo ukusan, već i zdrav? Pročitajte više o njemu, kao i recept za mafine sa rogačem.

By: Emilian Robert Vicol

Rogač je u upotrebi još od drevnog Egipta, a semenke su čak nekada korišćene za vaganje dijamanata.

Osim za pripremanje jela, rogač je korišćen i kao lek protiv kašlja i bolnog grla. Korišćen je kao važan izvor šećera, pre masovnog uzgoja šećerne repice, a danas ga najviše koriste kao zdraviju zamenu za čokoladu i kakao.

Rogač ima analgetička, antialergijska, antibakterijska i antiseptička dejstva i sadrži značajne antioksidante. Poboljšava probavu i snižava nivo holesterola u krvi. Korišćen je i kao lek protiv proliva.

Kako ne sadrži kofein, dobar je za ljude sa visokim krvnim pritiskom, koji ga mogu koristiti u raznim napicima.

Bogat je vitaminom E, fosforom i kalcijumom, a prema nekim istraživanjima potpomaže sprečavanje raka pluća. Zanimljivo je da neki pevači žvaću ljuspice rogača da bi pročistili grlo.

Rogač se koristi u pripremanju kolača i peciva, ali i sladoleda, soseva, preliva. Koriste ga i za pripremu mesa, ribe, senfa i, naravno, kao zamenu za kakao i čokoladu u pecivima i kolačima. Sa njim zamenjuju i kafu u pripremi toplih napitaka.

Mafini od rogača

Za ove mekane i izdašne mafine treba vam 10-tak minuta za pripremu i 20-tak za pečenje. Dobićete 12 velikih ili 24 mini mafina.

• 2 ½ šolje (od 200 ml) brašna
• 3/4 šolje sitnijeg šećera
• 1 šolja mleka
• 2 šolje izgnječenih banana
• 2 umućena jajeta
• 3 kašike rogača u prahu
• 1 kašika jogurta
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1/2 kašičice cimeta
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 150g putera, otopljenog i malo ohlađenog
• Malo soli

By: Leszek Leszczynski

Zagrejte rernu na 200C i nauljite kalupe za mafine (bilo da koristite veću tepsiju sa 12 ili manju sa 24 kalupa).

Pomešajte brašno, šećer, so, rogač, sodu bikarbonu i cimet u većoj posudi. U sredinu mešavine dodajte jaja, mleko, puter, jogurt, vanilu i banane. Drvenom kašikom izmešajte sve dok se sastojci ne sjedine. Napunite 2/3 svakog kalupa sa smesom, pa pecite sve 20 minuta u rerni. Izvadite iz rerne, ostavite da se malo ohlade i služite.

Pročitajte i recept – Mafini od celovitih žitarica i jabuka.