Kako su počele sijati Mišelinove zvezdice
Mišelinove zvezdice su simbol za kvalitetan restoran što je poprilično smešno uzimajući u obzir činjenicu da je Mišelin fabrika automobilskih guma.
Kompanija Mišelin je lansirala svoj vodič 1900. godine inspirisana putovanjem kroz Francusku i počeli su anonimno ocenjivati restorane. Sistem sa tri zvezdice je ustanovljen 1926 godine.
Mišelinova nagrada se dodeljuje na osnovu anonimnih inspekcija kritičara. Oni bi trebalo da se koncentrišu na kvalitet, baratanje tehnikama, ličnost i konzistenciju jela, ali ne na uređenje enterijera, postavljanju stolova ili kvalitetu posluge.
Postoji godišnji Mišelinov vodič dostupan u gotovo svim zemljama sveta osim u SAD gde dostupan u samo nekoliko gradova.
Pošto je Mišelin počeo sa ocenjivanjem u Francuskoj znali su nailaziti na kritike kako su naklonjeni francuskoj kuhinji i snobističkom i formalnom načinu ručavanja. Bez obzira na to svim svetskim chefovima je velika čast dobiti ovo priznanje
Jedna zvezdica – Veoma dobar restoran u svojoj kategoriji
Dve zvezdice – Odlična kuhinja, vredno putovanja. Restoran prve klase u svojoj kategoriji
Tri zvezdice – Izuzetna kuhinja, vredno dalekog putovanja. Često veoma skupi restorani sa obimnom vinskom kartom
Iako je ovo veoma prestižna nagrada u kulinarskom svetu, postoji mnogo kvalitetnih kuvara i restorana koji nikad nisu zaradili ove zvezdice.
