Napravite čokoladu za modeliranje
Čokolada za modeliranje je pored fondana postala pravi hit za ukrašavanje u poslastičarstvu. Danas vas učimo kako da napravite čokoladu za modeliranje u vašem domu.
Čokolada za modeliranje je poznata i pod nazivom „slatka glina“ i koriste je mnogi poznati poslastičari širom sveta. Na Cakewhiz blogu pronašli smo recept i uputstva kako sami možete napraviti čokoladu za modeliranje.
Probajte i oduševićete se jer ukus puno bolji od fondana. Ipak je reč o čokoladi, zar ne?
U ovaj recept idu samo dva sastojka, a to su čokolada i kukuruzni sirup. Pošto kod nas u prodavnicama uglavnom ne može da se nađe kukuruzni sirup možete ga zameniti sa tečnom glukozom. Mi ćemo vam na dnu ovog članka napisati i recept za domaći kukuruzni sirup.
Potrebni sastojci:
- 340 g čokolade za kuvanje
- 60 ml kukuruznog sirupa ili tečne glukoze
Kad budete radili ovu čokoladu imajte na umu da se različite vrste čokolade drugačije ponašaju i vodite se time da bez obzira na tačne mere čokolada može da postane mrvičasta, da se rasipa i da je nikako ne možete umesiti. U tom slučaju potrebno je da dodate još malo kukuruznog sirupa. Isto tako može se desiti da čokolada bude previše mekana i zato sirup dodavajte malo po malo.
Isto tako nikako nemojte previše mesiti čokoladu svega 10-15 sekundi biće sasvim dovoljno.
Čokoladu iseckajte na komadiće i otopite na pari ili u mikrotalasnoj rerni i ostavite da se malo prohladi pre nego krenete na sledeći korak.
Nakon što se čokolada ohladila dovoljno da je možete dirati prstima dodajte kukuruzni sirup i mešajte da se sjedini. Ne preterujte sa mešanjem.
Dobijenu smesu zatim istresite na masni papir i lagano je istanjite rukama, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, umotajte u plastičnu foliju i ostavite preko noći na sobnoj temperaturi.
Sledećeg dana vaša čokolada je spremna za upotrebu. Biće veoma tvrda ali omekšaćete je tako što ćete je mesiti 10-15 sekundi, a nakon toga je spremna za ukrašavanje.
Da biste napravili belu čokoladu za modeliranje postupak je isti osim što vam je količinski potrebno 340 g čokolade i 80 ml glukoze ili kukuruznog sirupa.
Bela čokolada je sjajna za modeliranje jer u nju možete dodavati i razne boje. Pogledajte video kako da napravite belu čokoladu za modeliranje:
Kukuruzni sirup
Na Cupcakeprojects blogu smo za vas pronašli i recept za kukuruzni sirup koji će vam veoma dugo trajati.
Potrebni sastojci:
- 400 g kukuruza na klipu
- 5 ¼ šolja vode
- 900 g šećera
- 2 kašičice soli
- 1 štapić vanile
Isecite kukuruz na kolutove širine 2,5 centimetra, stavite ih u šerpu, zalijte vodom i stavite na šporet da prokuvaju. Nakon toga, smanjite temperaturu i ostavite da sve zajedno krčka oko pola sata dok se zapremina tekućine na smanji za pola.
Nakon toga procedite vodu u posebnu posudu, dodajte šećer, so i semenke vanile pa vratite na šporet i nakon ključanja ostavite da lagano kuva još otprilike pola sata do sat. Sklonite sa šporeta, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu pa uspite u čistu i sterilnu teglicu.
Napomena: sirup možete napraviti i bez kukuruza samo upotrebi 2 ½ šolje vode na istu količinu šećera, stavite na šporet i kuvajte.
Based on 19 Review(s)
Kako kaze nasa draga Agapija Fondan Art od ove smese nista ne bi ostalo,sve bih smazala :D