Najbolje domaće krofne sa kremom od vanile
Ako volite krofne onda jednostavno morate isprobati recept za ove domaće koje imamo jer smo uvereni da su bolje od svih kupovnih krofni koje ste ikada probali.
Recept smo pronašli na Kwestiasmaku blogu.
Potrebni sastojci:
Za testo
- 125 ml mleka
- 25 g svežeg kvasca
- 2 kašike šećera
- 250 g pšeničnog brašna
- Malo soli
- 1 jaje
- 2 žumanca
- 30 g otopljenog putera
Za kremu
- 1/2 mahune vanile
- 250 ml mleka
- 1/2 pudinga od vanile
- 3-4 kašike šećera
- 100 g maskarpone sira
Za početak napravite testo. Zagrejte mleko da bude mlako, sipajte u posudu, dodajte izmrvljen kavsac, kašiku brašna i kašiku šećera, promešajte i ostavite 15 minuta da se kvasac digne. U međuvremenu brašno prosijte u veliku posudu i dodajte so. Jaje i žumanca umutite sa šećerom. U posudu sa brašnom sipajte kvasac, promešajte varjačom pa dodajte i jaja. Umesite testo i dobro ga izradite rukama, oko 15 minuta, pa dodajte i otopljen maslac. Još jednom dobro umesite, oblikujte loptu i stavite u čistu posudu. Ostavite da testo nadolazi 1 – 1 1/2 sat.
Za kremu, mahunu vanile prepolovite na dva dela i sa jednog sastružite semenke i stavite u šerpicu. Od ukupne količine mleka odlijte malo da sa njim umutite puding i šećer. Ostatk sipajte u posudu sa vanilom i stavite na šporet da provri. Kad je prokuvalo sipajte puding i mešajte žicom da se ne stvore grudvice i ostavite da krčka dva minuta. Gotov puding istresite u čistu posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite da se hladi. U hladnu kremu umutite maskarpone sir i ostavite da se hladi.
Nakon što se testo diglo, premesite ga i razvaljajte oklagijom na brašnavoj površini, da bude debljine oko 2 centimetra. Od brašna, pomoću nekog kalupa promera 5 cm izrezujte krugove i ostavite ih da se dižu još 30 minuta. !0 minuta pre kraja dizanja u veliku šerpu sipajte oko litar ulja i stavite da se greje, trebalo bi da dostigne temepraturu 180C. U zagrejano ulje stavljajte krofne, ali da u ulje prvo ide gornja strana. Pecite po 1-2 minuta sa svake strane pa vadite šupljom kašikom na kuhinjske ubruse da upiju višak masnoće.
Sa strane svake krofne napravite malu rupu i pomoću kuhinjskog šprica napunite krofne kremom. Pospite šećerom u prahu i uživajte.
Based on 10 Review(s)
