Ruski čvorići od testa – bulochki
Mi obožavamo razna slatka i slana peciva i nikad ih ne možemo zaobići kad naiđemo na sjajne recepte. Danas su na našem jelovniku ruski čvorići od testa koji će savršeno pasati uz šolju toplog mleka ili čaja.
Ovaj veoma interesantni recept smo pronašli na Momdish blogu gde se navodi da su ovi čvorići originalnog naziva bulochki, veoma slični piroškama, ali se ne prže u ulju već se peku u rerni i vezuju se u čvor za poseban izgled.
Potrebni sastojci:
Za 30 čvorića
- 4 šolje brašna
- 4 kašike šećera
- 1 kašičica soli
- 2 kašičice suvog kvasca
- 3 jaja
- 1 ½ šolja mleka
- 100 g putera
Za punjenje
- Pekmez po želji
Glazura
- 3 kašike mleka
- 1 jaje
Mrvice za posipanje
- 2 kašike brašna
- 2 kašike šećera
- 1 kašika putera
Biće vam potrebni i izmrvljeni graham krekeri.
Sve suve sastojke (brašno, kvasac, so, šećer) pomešajte u jednoj posudi, pa napravite malo udubljenje u sredini i dodajte izmešana jaja i mleko pa umesite testo. Ostavite testo da kratko odmori pa uz pomoć miksera i posebnih metlica za testo umešajte puter, jednu po jednu kockicu. Mesite testo desetak minuta, stavite u posudu, pokrijte krpom i ostavite da se diže sat vremena.
Nakon što se diglo, testo podelite na loptice, izvažite ih da budu jednake, a svaka loptica trebalo bi da teži 35 grama.
Svaku lopticu oklagijom razvucite na tanke pravougaonike i celom dužinom stavite nadev po želji. Testo preklopite po širini tako da dobijete tanke, duže komade testa napunjene pekmezom, a krajeve stisnite prstima da se dobro zalepe.
Dobijene rolnice jednostavno uvežite u čvor.
Pleh za pečenje premažite puterom i po njemu pospite izmrvljene graham krekere, pa po njima slažite čvoriće, prekrijte krpom i ostavite da se dižu 40 minuta.
Dok se dižu, napravite mrvice od putera brašna i šećera.
Uključite rernu da se greje na 175C, čvoriće premažite mešavnom jaja i mleka, pospite mrvicama koje ste napravili i pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta.
Based on 46 Review(s)
