Božićna pečena guska
Zašto ne napraviti nešto ekstra svečano ovog Božića? Ova pečena guska nam se čini idealnom. Uz dobro vino nema greške.
Pečena guska je jelo koje se služilo i na dvorovima u najsvečanijim trenucima. Meso je malo tamnije i intenzivnijeg ukusa nego pileće. Neki ga čak pre porede sa govedinom nego piletinom. I ne zalećite se sa velikom guskom. Neka bude težine od 3,5 do 5,5 kg.
Guska je dosta masnija od pileta, ali samo meso je čisto. Ako je kupite zamrznutu ostavite je u frižideru preko noći da se odmrzne. Uklonite višak masnoće sa guske. Možete je peći bez punjenja, ali za svečanije trenutke obično se koriste i dodaci. Jevreji je pune jabukama, crvenim kupusom i kestenima, Nemci je prave sa kiselim kupusom i krompir pireom, a Skandinavci sa suvim šljivama i jabukama. Na zapadu je vole sa žalfijom i lukom.
Mi vam predlažemo jednu koju vrlo često prave širom sveta – sa narandžom i povrćem.
Sastojci:
- 2 mandarine ili 1 narandža
- 3-4 mrkve, naseckane na kolutiće
- 4-5 krompirića, oguljenih
- 2-3 manja luka, krupno naseckana
- 5-6 stabljikica celera, očišćeni i naseckani
- 1/4 šolje otopljenog putera
- 1/2 kašičice suve žalfije
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice bibera
- Guska od 3-4 kg
Rernu zagrejte na 210C. Narendajte koricu sa mandarina ili narandže i ostavite sa strane (i koricu i mandarine).
U posudici pomešajte koricu, pola otopljenog putera, žalfiju, so i biber. Stavite gusku u veliku tepsiju za pečenje (ili vatrostalnu posudu), pa je premažite ovom mešavinom. Mandarine (ili narandžu) učetvrtite (ili podelite na kriškice), pa ih stavite u unutrašnjost guske sa jednim delom luka (ili bez, po želji). Mrkvu, krompir (naseckan), celer i ostatak luka poredajte oko guske.
Pecite je 30 minuta, pa smanjite temepraturu na 160-170C i pecite na toj temperaturi još 2 do 2,5 sata. Temperatura mesa bi trebala biti oko 80C. (Gusku tokom pečenja zalivajte tečnošću koju je pustila).
Based on 28 Review(s)
