Musaka od patlidžana

■Kulinarstvo
■Ručak

Mar 5, 2024

1 komentar

Ako želite ukusno, bogato i veoma zasitno jelo bez mesa, musaka od patlidžana je izbor sa kojim nećete pogrešiti.

Mesa smo se sigurno svi zasitili tokom zime, sad je vreme da u svoju ishranu ubacimo što više povrća i zato vam donosimo recept za musaku od patlidžana, paradajz sosa i sira. Recept smo pronašli na blogu naziva Blommi, a njegova autorka kaže da zahteva malo dužu pripremu, ali da se trud i te kako isplati.

Potrebni sastojci:

2 veća patlidžana
1 šolja brašna od celovitih žitarica
4 jaja
2/3 šolje mleka sa manje masnoće
4 šolje začinjenih prezli (Ideje za nove začinjene prezle)
1/3 šolje naribanog parmezana
½ šolje ulja
220 g provolone sira izrezanog na kriške (ili nekog drugog)

Umak

2 kašike ulja
1 ½ šolja naseckanog crvenog luka
2 čena belog luka
2 konzerve oguljenog paradajza
2 pakovanja paradajz sosa
Sveži bosiljak
So, biber

Uključite rernu da se greje na 200C. Patlidžanu odrežite peteljku i zaobljeni vrh pa ga uzdužno isecite na tanke ploške, od vrha do dna. Veliki pleh za pečenje premažite sa dve kašike ulja pa krenite sa paniranjem patlidžana.

U jedan tanjir stavite brašno, u drugi mešavinu jaja i mleka u treći začinjene prezle. Svaku šnitiu patlidžana valjate prvo u brašno pa u jaja i nakraju u prezle i slažite ih na pripremljen pleh i pecite u rerni 12 minuta, okrenite i pecite još 8 minuta.

Patlidžan ćete verovatno morati peći u više tura zato je najbolje da pripremite više tepsija.

Dok se patlidžan peče, vi napravite paradajz sos. Na malo ulja dinstajte crveni i beli luk dok ne omekša, zatim dodajte paradajz i paradajz sos, posolite, pobiberite , ostavite da prokuva, smanjite vatru pa pustite da krčka 8-10 minuta. Ugasite šporet i dodajte sveži bosiljak.

Sad je vreme da slažete vašu musaku. Smanjite temperaturu rerne na 175C, a četvrtastu vatrostalnu posudu premažite sa malo ulja.

Na dno posude stavite pola šolje paradajz sosa pa poslažite jedan sloj pečenih patlidžana. Patlidžane prekrijte sa još malo sosa, zatim stavite sloj provolone ili nekog drugog sira, preko sira ponovo složite red patlidžana, zatim sos, pa ponovo sir i tako dok ne potrošite sve sastojke. Gornji sloj treba da bude red patlidžana koji ćete velikodušno zaliti sa paradajz sosom.

Musaku stavite u rernu da se peče 30 minuta, izvadite iz rerne pospite sa mešavnom parmezana i provolone sira pa zapecite još 10 minuta u rerni.