Zdrava vekna od sočiva i povrća
Mesnu štrucu svi manje-više volimo, ali da biste uneli zdravije promene za ručak napravite štrucu od sočiva i raznovrsnog povrća sa ukusnim umakom.
Neka dani bez mesa postanu vaša životna navika koje ćete se pridržavati barem jednom nedeljno. Mnoštvo je zaistnih i ukusnih recepata pored kojih vam meso može prčinjavati samo višak, a jedan od njih je svakako ova divna štruca od sočiva i povrća za koju smo recept pronašli na Tastebook blogu.
Potrebni sastojci:
Za štrucu
- Biljno ulje
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 manja glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 1 šargarepa, naribana
- 1 stabljika celera, tanko narezana
- 300 g mladog spanaća
- 1 konzerva sočiva, oceđenog i ispranog
- 2 šolje kuvane smeđe riže
- 1 šolja naribanog mocarela sira
- ½ šolje kukuruza šećerca
- 1/3 šolje naseckanih listova bosiljka
- 2 jaja, umućena
- 1 belance
- so, biber
- 2 paradajza isečena na kolutove
Za umak
- 400 g čeri paradajza
- 3 malda luka, naseckana
- 3 čena belog luka, naseckana
- 8 svežih listova bosiljka
- 3 kašike maslinovog ulja
- So, biber
Da biste napravili umak u blenderu izmešajte paradajz, mladi luk, bosiljak, ulje, so, biber i beli luk i kratko izmiksajte, pazite da se ne pretvori u pire.
Za štrucu, uključite rernu da se greje na 165 C, a uski kalup za hleb namastite biljnim uljem.
U veću tavu, na šporetu, sipajte maslinovo ulje, dodajte crveni luk, šargarepu i celer pa dinstajte oko pet minuta. Sve sipajte u posudu i ostavite da se prohladi. Na istoj tavi kratko dinstajte spanać, samo da povene, oko 3 minute, procedite, ostavite da se prohladi, grubo naseckajte pa dodajte ostatku povrća.
U povrće, zatim umešajte sočivo, rižu, ¾ šolje mocarela sira, kukuruz, jaja, belance, so, biber i ¾ šolje umaka. Smesu dobro promešajte i utisnite u kalup, a na vrh štruce poslažite kolutove paradajza i sve pospite ostatkom sira i pošpricajte maslinovim uljem.
Pecite u rerni 30-35 minuta, ostavite da se prohladi 15 minuta, secie i poslužite ostatkom sosa.
Based on 26 Review(s)
