Kako da pripremate kinou
U poslednjih nekoliko godina kinoa je sigurno jedna od najpopularnijih namirnica u celom svetu. Često se priča o nutrijentima koje sadrži, njenoj raznovrsnosti i lekovitim svojstvima. Ako još uvek niste probali kinou evo nekoliko recepata koje obavezno morate isprobati.
Pre nego krenemo sa receptima još jednom ćemo vas podsetiti zašto je kinoa super hrana. Ova drevna biljka svakom jelu dodajte taj orašasti ukus koga obožavamo, smatra se celovitom žitaricom i jedna je od retkih biljaka koje su kompletni proteini, što znači da obezbeđuje sve esencijalne amino kiseline koje su organizmu potrebne.
Bogat je izvor brojnih minerala među kojima su: kalcijum, fosfor, magnezijum, kalijum, bakar, cink i gvožđe. Pored toga veoma je bogata vlaknima što pozitivno utiče na probavu.
Kako pripremati kinou?
Veoma je važno da se upoznate sa osnovama kuvanja kinoe da bi vam sama priprema jela bila lakša. Veoma je važno da kinou isperete u hladnoj vodi i ostavite je da se dobro ocedi. Nakon toga sledi kuvanje, a omer kojim treba da se vodite jesu dve šolje vode na šolju kinoe. Sve zajedno stavite u šerpu i stavite na šporet da prokuva. Nakon toga poklopite, smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 12-15 minuta dok kinoa ne upije svu vodu. Sklonite sa šporeta, ostavite pet minuta da se prohladi pre serviranja.
Paella sa kinoom
Ovo jelo je kao stvoreno za vreme posta, a recept smo pronašli na Fatfreevegan blogu.
Potrebni sastojci:
- 1 glavica crvenog luka, naseckana
- 3 čena belog luka, naseckana
- 1 ½ šolja kinoe
- 2 kašičice dimljene mlevene paprike
- Malo kumina
- Malo mlevenog čilija
- 1 konzerva paradajz pelata
- 1 paprika, naseckana
- 1 konzerva belog pasulja
- 2-3 šolje povrtnog bujona
- 2 srednje tikvice
- 1 šolja graška
- 1 konzerva srca artičoka (nije obavezno)
Kinou stavite u veliku posudu, prekrijte vodom, promešajte, procedite i ponavljajte dok se u potpunosti ne sipere. U velikoj šerpi dinstajte luk sa malo vode dok ne omekša, dodajte kinou i ostavite da se dinsta dva minuta, dodajte začine, paradajz, pasulj, paprike i bujon. Pustite da provri, smanjite temperaturu i ostavite da poklopljeno krčka 15 minuta.
Nakon toga proverite da li fali začina soli i bibera i da li je potrebno dodati još bujona. Po vrhu poređajte narezane tikvice i poklopite ostavite da krčka još pet minuta, umešajte grašak i ostavite još pet minuta. Na kraju samo po vrhu poređajte artičoke ako ih koristite.
Salata od kinoe
Potrebni sastojci:
- 1 šolja kinoe
- 1 ½ šolja vode
- 1 šolja zelenih mahuna
- 1 manja šargarepa
- 1 šolja naseckanih paprika
- 1 manji paradajz, naseckan
- 1 manji krastavac, naseckan
- 1 šolja naseckanog peršuna
- ¼ šolje tostiranih semenki suncokreta
Preliv
- 2 kašike limunovog soka
- 2-4 kašike maslinovog ulja
- So, biber
Kinou operite i kuvajte prema datim uputstvima, sklonite sa šoreta i ostavite da se hladi. Šargarepu isecite na manje komade i zajedno sa svežim mahunama kuvajte na pari 1-2 minuta pa ohladite u ledenoj vodi. Sve sastojke pomešajte u velikoj posudi, zatim prelijte prelivom koji ste napravili tako da ste dobro izmešali sve sastojke.
Keksići od kinoe
Kinoa se bez problema može koristiti i za poslastie i zato probajte napraviti ove sjajne keksiće za koje smo recept pronašli na Healthyblenderrecipes.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike mlevenih semenki lana
- 2 kašike chia semenki
- 12 kašika mlake vode
- 1 šolja blanširani badema
- 1 šolja kuvane kinoe
- ¾ kašičice sode bikarbone
- ¾ kašičice soli
- 1/3 šolje putera od badema
- 1 kašika kokosovog ulja
- ¼ šolje javorovog sirupa ili meda
- ¼ šolje pirea od jabuke
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- ¾ šolje naseckane čokolade
Uključite rernu da se greje na 170C, a tepsiju obložite masnim papirom. U maloj posudi izmešajte lan, chia semenke i vodu, dobro promešajte i ostavite sa strane. Bademe i kinou sameljite zajedno u blenderu pa dodajte so i sodu bikarbonu.
U maloj šerpici na šporetu otopite puter, med i koksovo ulje pa dodajte i pire od jabuke. Sklonite sa šporeta i dodajte smesu lana i chia semenki te ekstrakt. Smesu sipajte u blender i pulsirajte dok se ne formira testo zatim dodajte čokoladu da se rastopi i nastavite sa pulsiranjem.
Od smese oblikujte kuglice slažite ih u tepsiju i svaku spljoštite prstima pa pecite 12-15 minuta.
