Posni jelovnik – Četvrtak: Krekeri od bosiljka, bolonjez i kolači od banana
Za današnji posni jelovnik smo vam pripremili nešto sasvim posebno, reč je o krekerima sa bosiljkom, bolonjez umaku, bez mesa i divnim posnim kolačima od banana i kokosa. Uživajte u posnim delicijama.
Naravno, stižu i recepti.
Krekeri sa bosiljkom
Potrebni sastojci:
- 2 šolje (250 ml) brašna
- 3/4 kašičice soli
- 1 kašika suvog ili svežeg bosiljka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 kašike vode
Pomešati brašno, so i bosiljak u posudi. U drugoj, manjoj posudi izmešajte maslinovo ulje i vodu, pa dodajte u mešavinu sa brašnom i mešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
Od testa formirajte kuglicu, pa je stavite između dva komada masnog papira za pečenje, pa izvaljajte u disk ili pravougaonik debljine 0,5 cm. Skonite gornji komad papira, pa premestite izvaljano testo i donji deo papira u tepsiju. Tu testo izrežite na kvadratiće sa nožem ili rezačem za pizzu. Pecite ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180C 9 do 11 minuta dok ne porumene. Izvadite iz rerne i ostavite da se ohlade – 20-tak minuta.
Bolonjez umak
Potrebni sastojci:
- 1 glavica karfiola, podeljena na cvetove
- 2 očišćene šargarepe
- 240g gljiva
- 1 srednja glavica crvenog luka
- 3 čena belog luka
- 1 šolja oraha
- 2 konzerve paradajz pelata
- ¼ šolje na suncu sušenog paradajza
- 2 kašike prehrambenog kvasca
- So, biber, sušeni origano, sušeni bosiljak
- 1 kašičica meda ili javorovog sirupa
Sušeni paradajz zalijte vodom i ostavite da se namače dok pripremate ostalo povrće. U multipraktik stavite karfiol, šargarepu, gljive, crveni i beli luk pa sve sitno sameljite.
Mleveno povrće sipajte na zagrejanu tavu i ostavite da se lagano dinsta dok većina tečnosti ne ispari. Sameljite i orahe pa ih dodajte ostalom povrću zajedno sa prehrambenim kvascem, solju i suvim začinima. Sušeni paradajz i jednu konzervu pelata takođe sameljite u multipraktiku pa dodajte ostalom povrću zajedno sa drugom konzervom pelata. Na kraju dodajte kašičicu javorovog sirupa ili šećera da izbalansirate kiselinu paradajza. Ostavite da sos krčka dok ne dobijete željenu gustinu. Proverite ukus i dodajte još začina po potrebi.
Poslužite sa običnim špagetama ili onim zdravijim, napravljenim od svežih tikvica.
Kocke od banana i kokosa
Potrebni sastojci:
Za koru
- ½ šolje kokosovog brašna
- 1 šolja indijskih oraha ili običnih
- 1 šolja urmi, prethodno namočenih u vodi
- 2 kašike vode
Za kremu
- ½ šolje putera od badema ili kikirikija
- ¼ šolje kokosovog mleka
- 1 kašika vanila ekstrakta
- ½ šolje kokosovog brašna
- 3 kašike meda, javorovog sirupa ili sirupa agave (ili 3 paketića stevije)
- 1 zrela banana
Sve sastojke za kremu izmešajte u blenderu, a sve sastojke za koru sameljite s tim da komadići orašastih plodova ostanu vidljivi.
Četvrtastu tepsiju dimenzija 20 x 20 cm namastite biljnim uljem pa na dno ravnomerno rasporedite i utisnite sastojke koje ste samleli za koru.
Preko kore rasporedite pripremljenu kremu, sve pospite sa kokosovim brašnom, prekrijte plastičnom folijom i stavite preko noći u frižider.
