Sacher torta sa belom čokoladom
Sigurno ste čuli za jednu od najpopularnijih slastica na svetu – Sacher tortu, pravo čokoladno čudo od tamne čokolade i džema od kajsije. Mi vam donosimo varijaciju na temu, Sacher, ali od bele čokolade, kao stvorena za vaskršnje praznike.
Recept smo pronašli na Culinaryalchemist blogu.
Potrebni sastojci:
Za biskvit
- 140 g mlevenih badema
- 65 g brašna
- 6 kašika putera
- 170 g bele čokolade
- 4 jaja
- 100 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka
- Malo soli
Za glazuru od kajsija
- 280 g marmelade od kajsija
- 1 1/2 kašika ruma
Za glazuru od bele čokolade
- 180 ml slatke pavlake
- 340 g bele čokolade
Dva okrugla kalupa za torte podmažite i obložite masnim papirom. Brašno i mlevene bademe sipajte u jednu posudu i promešajte. Belu čokoladu iseckajte, sipajte u posudu zajedno sa puterom i stavite na nisku temperaturu da se lagano topi. Odvojite belanca od žumanaca pa žumanca umutite sa mikserom da postanu penasta. U jaja polako dodavajte smesu čokolade i putera stalno mešajući.
Belanca umutite čvrsto zajedno sa limunovim sokom i malo soli. 1/3 belanaca sipajte u žumanca, lagano sjedinite pa dodajte ostatak, belanaca. Na samom kraju varjačom umešajte brašno i bademe pa smesu rasporedite u dva kalupa. Pecite u rerni zagrejanoj na 160C, 20-25 minuta.
Izvadite bisvit i ostavite da se prohladi u kalupima. U posudicu sipajte marmeladu i rum pa zagrevajte na šporetu dok se ne otopi. Jedan biskvit stavite na tanjir za posluživanje, prelijte polovinom marmelade, stavite drugi biskvit pa prelijte ostatkom i ostavite u frižider na pola sata. Za to vreme napravite galzuru od bele čokolade. Naseckajte čokoladu i stavite u vatrostalnu posudu. Pavlaku zagrevajte do tačke ključanja, prelijte preko čokolade, ostavite nekoliko minuta pa umutite da dobijete glatku glazru sa kojom ćete preliti celu tortu.
Based on 3 Review(s)
