Posni gnječeni pasulj na više načina

Jun 11, 2023

3 komentara

Posne dane koji nam predstoje, pored ribe, obeleži i gnječeni pasulj. Donosimo vam nekoliko novih recepata da biste osvežili ukus vašeg pasulja.

Bilo da pripremate šareni ili beli pasulj možete se igrati sa ljutim papričicama, lukom, paprikama, pa i karfiolom. Začini su, naravno, poželjni.

Ljuti posni pasulj

2 šolje (od 250 ml) pasulja
1 manji crveni luk, sitno naseckan
3 čena belog luka, sitno naseckana
1 kašika maslinovog ulja
1 paprika, sitno naseckana
2 vezice celera, naseckanog
2 kašike čili paprike u prahu (ili više ako volite ljuću hranu)
1 kašičica kima
1 kašičica origana
3 kašike paradajz sosa (ili pirea)
1 šolja vode
So

Ulje zagrejte na srednjoj temperaturi, pa udinstajte luk. Smanjite još temperaturu, pa ubacite paprike i celer i dinstajte još 5 minuta, mešajući povremeno. Ubacite beli luk, dinstajte kratko, pa uspite paradajz pire, vodu i začine. Ostavite da sos krčka par minuta.

Pasulj skuvajte posebno (pazite smo da ne dodate previše soli, ako ste je već stavili u sos). Pasulj ocedite, pa izgnječite, pa pomešajte sa dobijenim sosom. (Dodajte još vode ako je potrebno).

Beli pasulj sa karfiolom

1 glavica karfiola srednje veličine (uklonjeni listovi i repići), naseckana na komadiće
2 čena belog luka, naseckana
2 kašike maslinovog ulja
450 gr belog pasulja
1/2 šolje posne supe od povrća (ili povrtnog temeljca)
So i naseckan sveži peršun

Karfiol skuvajte u vodi – dok ne postane mekan. Isto tako i pasulj. Zagrejte ulje u tiganju, dodajte beli luk i dinstajte kratko, 3 do 5 minuta. Izvadite beli luk i odbacite ga (Potrebno vam je samo ulje sa ukusom belog luka, ali vi ga možete i zadržati).

Pasulj ocedite, pa ubacite u seckalicu za hranu ili blender, dodajte karfiol, ulje sa belim lukom i povrtni bujon (temeljac). Sve miksajte dok ne dobijete kašu. Ubacite i soli po želji, služite ukrašeno peršunom.

Pasulj sa ruzmarinom

420 gr belog pasulja
3 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka, naseckana
1 kašičica suvog ruzmarina
1/3 šolje posnog povrtnog temeljca
So i biber

Pasulj skuvajte posebno. U šerpici zagrejte ulje, ubacite beli luk i ruzmarin. Dinstajte kratko. Pasulj izgnječite i posolite i pobiberite po želji, ubacite ulje, udinstani luk i ruzmarin, izmešajte, pa dodajte i temeljac. Sve dobro izmiksajte u kašu i služite toplo.

Pročitajte i kako se pravi Posna minestrone supa.