Novi topli i zdravi kompoti
Kompot pored čaja spada u jedan od najzdravijih zimskih napitaka. Donosimo vam nove i zanimljive recepte.
Kompot je prvenstveno desert, koji potiče još iz 17. vijeka i to, naravno, iz Francuske. Reč je o malo gušćoj verziji kompota – voće kuvano u šećernom sirupu sa začinima – limunova ili narandžina korica, cimet, karanfilić, vanila, bademi, kokosovo brašno, grožđice, … (Inače “compote” na francuskom znači mešavina).
Služili su ga kao poslepodnevnu zakusku uz pavlaku i biskvite. Kasnije je razvijen čisti kompot – ono što danas poznajemo kao topli napitak, koji se ne pravi sa šećernim sirupom, već vodom, voćem i začinima sa malo šećera.
Možete koristiti suvo ili sveže voće, a najčešće ga pravimo sa jabukama, dunjama, šipkom, šljivama, kruškama, …
Mi vam donosimo par recepata za ne tako standardne, ali ipak ukusne kompot napitke. Neki imaju i malo alkohola.
Sa budnevom
- 5 kriški bundve, iseckane na kockice
- 250 gr šećera
- 1 šolja grožđica
- 1 litra vode
- Par karanfilčića
Komadiće bundeve stavite u šerpu, ubacite i ostale sastojke, pa kuvajte dok bundeva ne omekša. Služite ga hladnog.
Sa rumom
- 2 šolje brusnica, šipka i drenjka (izmešano ili jedno od navednog, sveže ili zamrznuto)
- 1 šolja vode
- 1/2 šolje belog ruma
- 7 mandarina, oguljenih i podeljenih na kriškice
- 3 grejpa, oguljena, podeljena na kriškice
- 1/2 šolje smeđeg šećera
- Štapići cimeta
U šerpu stavite vodu, brusnice (šipak i drenjak), rum, šećer i štapiće cimeta. Stavite na šporet, a kada prokuva smanjite i sotavite da krčka nepokriveno 5 minuta (za brusnice – toliko im treba da isplivaju na površinu), a duže za šipke i drenjke (dok ne puste sok i ne omekane). Ubacite komadiće mandarina i grejpa i lagano promešajte. Poklopite i kuvajte još par minuta. Izbacite cimet i služite toplo.
Dunje i vino
- 1 kg dunja
- 150 gr šećera
- 150 ml muskatnog belog vina
- Sok iz pola limuna
- Kora 1 celog limuna (bez belog dela), u trakicama
- Štapić cimeta
- 4 zrna bibera
Stavite vino i lumunov sok u šerpu. Dunje dobro operite hladnom vodom, ogulite, isecite na komadiće i dodajte u mešavinu vina i limunovog soka.
Sa strane kratko izblanširajte limunovu koricu u vodi (2 minute), pa ocedite. Dodajte u šerpu sa šećerom i ostalim začinima. Stavite šerpu na šporet da prokuva. Kada počne da kuva smanjite temperaturu i ostavite da krčka 30 minuta. Sklonite sa šporeta kada dunje omekane i ostavite da se ohladi.
Based on 36 Review(s)
da obavezno