Torta od povrća i sira
Ova ukusna torta od povrća će oduševiti svakog vegetarijanca, ali i sve ljubitelje sira i zeleniša. Dozovoljene su vam kombinacije i eksperimenti.
Crvene paprika, patlidžan, tikvice, ementaler sir, … Uh, ma šta god poželite. Pravite svoju tortu, a boje birate sami – boje prirode, boje povrća. Služite je sa zelenom salatom.
Sastojci:
Testo:
- 2 1/3 šolje brašna
- 1/3 šolje maslinovog ulja
- 2 kašike parmezana
- 2/3 šolje vode
- Malo soli
Fil:
- 3 krompira srednje veličine, narezana uzdužno, u kolutove
- 2 tikvice srednje veličine, narezane uzdužno
- 3 manja patlidžana, narezana uzdužno
- Maslinovo ulje, za spremanje patlidžana
- 2 pečene crvene paprike, narezane na kriške
- 200 gr ementaler sira, narezanog na kriške
- 2 šolje mladog špinata
- 5 stabljičica sveže majčine dušice, naseckane
- 6 do 8 listova bosiljka, naseckanog
- So i biber
- 1 belance
- Malo brašna
Prvo pripremite testo. U velikoj posudi izmešajte brašno, so, parmezan, maslinovo ulje i vodu. Mesite testo dok ne postane izdašno i dok ne formirate glatku loptu. Zamotajte testo u plastičnu foliju i ostavite da se “odmori” 20 do 30 minuta. Torta od povrća sada ima svoje “odelo”. Sada, pripremite fil.
U dubljoj tavi ili šerpici kuhajte tikvice i krompir dok ne omekšaju, ali ne previše, jer moraju biti čvrsti dovoljno da zadrže svoj oblik, da se ne raspadnu. Ostavite ih sa strane.
Zagrejte 2 do 3 kašike maslinovog ulja u tavi za prženje na većoj temperaturi. Kada ulje bude vruće stavite prvo nekoliko kriški patlidžana da se peku (ali, ne pretrpavajte tavu). Pecite ih dok ne budu gotovi, dok ne poprime blago smeđu boju sa obe strane. Pecite i preostali patlidžan, dodavajte još ulja, ako bude potrebno. Posušite ih na kuhinjskom papiru da odstranite višak ulja. Ostavite sa strane. Rernu zagrejte na 200C.
Sastavite tortu:
Pobrašnavite sto i oklagiju. Podelite testo na 1/3 i 2/3 odvojeno, za vrh i dno torte. Testo za dno izvaljajte, neka bude oko 1,5 cm debljine. Testo stavite u kalup za torte prečnika oko 22 cm, ali tako da pokrijete dno i rubove i da testo prelazi preko rubova kalupa (i to u dužini oko 2,5 cm).
Slažite prvo po pola krompira, patlidžana, tikvica, crvenih paprika i špinata i pola (tj. 100 gr) ementaler sira. Dodajte i pola količine bosiljka i majčine dušice. Začinite solju i biberom po želji, pa ponovite slojeve još jednom sa preostalim sastojcima.
Razvaljajte ostatak testa (onu jednu trećinu) na 1,5 cm debljine i stavite na vrh torte. Pre toga, one ostatke prvog testa, koji vise sa strana kalupa, prebacite preko slojeva povrća i sira, pa onda stavite drugo testo. Četkicom za kolače premažite testo belacem. Izbušite čačkalicom nekoliko rupa na vrhu torte, da bi para mogla da izlazi tokom pečenja. Torta od povrća treba da se peče 50 minuta, dok testo ne porumeni, a povrće ne postane mekano. Secite na komade (kao tortu) i služite toplo.
Pisali smo i recept – Torta od šargarepe.
Based on 9 Review(s)
Vrlomogucefenomenalno! Nije Madjarski, al’ lici… ;-)
lepo izgleda i deluje ukusno ….na slici pravi delikates…