Božanstveni rolat od limuna
Vreme je divno, proleće nam je i kalendarski stiglo i upravo iz tog razloga nam na pamet padaju samo voćni osvežavajući kolači. Probajte ovaj divni rolat od limuna koji će u vašim ustima izazvati eksploziju ukusa.
Recept za beli rolat napravljen od biskvita i divne bele kreme okupane u ukusu limuna pronašli smo na Tartelettee blogu.
Potrebni sastojci:
Za koru
- 50 g putera
- 3 jaja (odvojena belanca od žumanaca)
- 100 g brašna
- 2 kašike naribane korice grejpfruta
- 1 kašičica ekstrakta badema
- 100 g šećera u prahu
Za kremu
- Šolja šećera
- Naribana korica 3 limuna
- 1 šolja sveže ceđenog soka od limuna
- 1 kašika želatine u prahu prelivene sa 3 kašike vode
- 100 g putera iseckanog na kockice
- 4 jaja
Uključite rernu da se greje na 200C, pa krenite sa pripremom patišpanja. Otopite puter na šporetu ili mikrotalasnoj i ostavite sa strane. U posudi, mikserom mutite žumanca, ekstrakt badema i šećer dok ne postanu penasta i bela pa dodajte naribanu koricu grejpfruta.
U posebnoj posudi, mikserom čvrsto umutite belanca pa varjačom lagano umešajte brašno, na kraju ih sjedinite sa umućenim žumancima pa lagano, u tankom mlazu dodajte puter.
Testo uspite u veliki četvrtasti pleh obložen masnim papirom, pecite 10 minuta. Toplu koru urolajte zajedno sa masnim papirom i ostavite da se hladi, a vi krenite sa pripremom kreme.
Rukama pomešajte naribanu koricu i šećer da se ne stvore grudvice i stavite u metalnu posudu, dodajte jaja i limunov sok pa sve dobro umutite mikserom.
Smesu kuvajte na pari, stalno mešajući dok ne dostigne temperatruru od 82C, neka vam za to posluži termometar. Nakon što je krema dostigla odgovarajuću temperaturu prespite je u posebnu posudu ili u blender, dodajte želatin koji se namakao u vodi pa sve izmiksajte u blenderu ili uz pomoć ručnog miksera, ostavite da se krema malo prohladi (60C), a zatim dodajte puter pa miksajte da krema postane glatka. Ostavite kremu da se ohladi pa njome premažite patišpanj, urolajte i pospite šećerom u prahu.
Based on 83 Review(s)
Nije mi jasno zasto prvo pise: Toplu koru urolajte zajedno sa masnim papirom i ostavite da se hladi, a vi krenite sa pripremom kreme,
A ZATIM: Ostavite kremu da se ohladi pa njome premažite patišpanj, urolajte i pospite šećerom u prahu.
Da li moram da zamotam ,pa ponovo da odmotam ,namazem i zamotam? :D
Poštovana Zvezdana, kora se mora prazna urolati sa masnim papirom dok je topla, jer ako je budete rolali hladnu velika je mogućnost da će pući. Koru urolate da dobije oblik, zatim je odmotate, premažete hladnom kremom i ponovno urolate. Pozdrav od LP magazina.
predivno
Može li umesto limuna narandža, pošto nemam limun i šta bi moglo da mi zameni ekstrakt badema, jer nemam ni to :D Stvarno pitam, pa ako hoćete dajte mi neku ideju. Hvala :* P.S. Nemam ni grejp
Obožavam
obožavam sve kolače
Obozavam!
Obožavam limun :-o
koliko jaja ide u fil jer u datom receptu ne stoj
Koliko jaja ide u fil, jer ne pise u receptu