Naučite da kuvate sa pivom
Kuvanje sa vinom je mnogima već koliko-toliko poznato, ali kada vam kažu da kuvate sa pivom, to je već malo klimaviji teren.
Ne zamišljajte ga samo uz roštilj, pivo ima obično manje alkohola do vina i lakši ukus, koji može odlično da se uklopi u neka jela. Treba smao znati koja.
Kao i sa vinima, nije svejdeno da li koristite u pripremi jela tamno ili svetlo pivo, jer imaju različit ukus i aromu. Neko opšte pravilo je da pšenična svetlija vina idu dobro uz jela od piletine i morsku hranu, a tamnija, posebno crna uz svinjetinu, govedinu ili jagnjetinu.
Pivo je odlično i za deserte (pročitajte – Sladoled od piva). Koristite voćna piva uz sorbet ili slasne kuglice ili neko tamno, koje malo vuče na kafu ili čokoladu uz sladoled od čokolade.
Pohovanje
Ako pohujete, recimo škampe ili prstenove od luka, zamenite vodu u smesi sa svetlim pivom. Pohovana hrana će potamniti lepše i brže, a biće i izdašnija.
Gulaši i marinade
Pivo je odlična zamena za bujon i vino u gulašima, sosevima i sličnim jelima. Dodajte ga goveđem gulašu i nećete se pokajati – koristite tamno pivo. Ako dinstate sos ili gulaš sa ribom ili piletinom dospite svetlije, pšenično pivo.
Jagnjetinu možete marinirati u smesi tamnog piva, luka i mnogo bibera. Marinadu odbacite posle i meso pripremite kao i obično. Za razliku od vina, sa pivom ne morate misliti na vreme mariniranja – meso može da stoji u marinadi mnogo duže. Kruži priča da neki majstori kuvanja goveđe meso pre pripreme drže u pivu par dana.
Hleb
Pivski hleb je tvrde mnogi koji su ga probali izvrsnog ukusa. Pivo se koristi umesto kvasca, a najbolje je da se bazirate na svetlije vrste.
Greške
Ne mislite da su sva piva ista. Ona sadrže gorčinu i hmelj. Ako imate pivo gorkog ukusa i dodajete ga, recimo, gulašu morate ga dinstati, kuvati duže da bi se ta gorčina “razbila”. Ili, u krajnjem slučaju, bez brige, možete dodati jelu malo smeđeg šećera ili meda da izbalansirate ukuse.
Kvalitetno pivo nije često najbolji izbor za kuvanje. U većini slučajeva ona jeftinija su se pokazala boljima. Pazite samo kada pivo dodajete u peciva – moglo bi da naraste mnogo veće nego što ste očekivali, sa gulašima i čorrbama je mnogo lakše.
Da li ste već kuvali nešto sa pivom?
Pita sa mesom prelivena pivom..najukusniji recept :)
pecka
Peceno pile u rerni sa pivom, Jagnjetina iz rerne pod folijom nalivena pivom, ………….
Da često Pravim ” mornarski lonac” od teletine sa pivom ( krompirom i crnim lukom)
ne mi se svica
https://www.facebook.com/pages/Ru%C4%8Dni-rad/471390962970543?ref=hl
jesmo mafini od crnog piva njamiiiiiii, a par sedmica nazad gulaž
Kolacici sa pivom…