Šta je gi i zašto bi trebalo da ga koristite?
Nema ništa bolje nego kada moderna medicina potvrdi ono što pobornici ajurvedske medicine tvrde vekovima. Jedan od takvih primera je vezan za namirnicu gi (ghee) o kojoj ćemo danas malo više pričati.
Gi je u principu jedna vrsta pročišćenog putera i smatra se esencijalnom superhranom, a tome u prilog govore i mnoga lekovita svojstva koja poseduje. Na prvom mestu sjajan je dodatak ishrani i svako će jelo učiniti ukusnijim, ali tu nije kraj.
Odličan za kuvanje i poboljšanje ukusa
- Gi ima tačku dimljenja čak 250C što znači da na ovoj masnoći bez problema možete pržiti hranu bez bojazni da će se razložiti na slobodne radikale kao većina ulja koje koristimo.
- Veoma se teško kvari i nije ga potrebno čuvati u frižideru. Veruje se da neke mešavine gija se nisu pokvarile već 100 godina
- Iako je naparavljen od mleka pokazalo se da ovaj puter ne utiče negativno na ljude kji su netolerantni na mlečne proizvode. Razlog tome leži u činjenici da se tokom pripreme gija sve nečistoće odstranjuju pa ga bez problema mogu koristiti oni koji su netolerantni na laktozu.
- Veoma je bogat vitaminima koji upijaju ulja A i E.
- Poseduje antioksidante koji imaju antivirusna svojstva, posebno ako je napravljen od mleka krava iz organskog uzgoja.
Za energiju i kilažu
Gi je veoma nutritivno bogata namirnica, najsličnija kokosovom ulju, a sadrži srednji lanac masnih kiselina koje se upijaju direktno od strane jetre i sagorevaju u vidu energije. Sportisti koriste gi kao stalni izvor energije.
Energija koja dolazi iz tog srednjeg lanca masnih kiselina se može koristiti za sagorevanje drugih masti u sisitemi i na taj način pomaže kod gubitka kilograma.
Probava i jačanje imuniteta. Za razliku od drugih ulja, gi je veoma bogat buternom kiselinom, masnom kiselinom kratkog lanca čija je glavna beneficija da pretvara vlakna u buternu kiselinu i zatim je koristi kao energiju i podršku zidovima creva. Zdravo telo na neki način proizvodi sopstveni oblik gija, ali vi možete napraviti dodatne količine tako što ćete ga koristiti u svojoj ishrani.
Zdravlje digestivnog trakta. Istraživanja su pokazala da ljudi koji nemaju zdrav digestivni trakt ne proizvode buternu kiselinu.
Snažan imuni sistem. Istraživanja kažu da adekvatna produkcija buterne kiseline u organizmu podržava produkciju ubojitih T ćelija u crevima i na taj način jača imunitet.
Antiupalna i antikancerogena svojstva. Tokom mnogih istraživanja korišteni su suplementi oralnih butirata, a butirat klistir se upotrebljava za lečenje inflamatornih bolesti creva poput Kronove bolesti i ulceroznog kolitisa. Ajurvedski praktikanti vekovima koriste klistir gijem za smanjenje upala u organizmu.
Jačanje apetita. Gi dokazano stimuliše sekreciju želućane kiseline koju dodaje u proces varenja, a dobro je poznato kako bolja probava znači i uspešniji gubitak kilograma te bolje opšte stanje organizma.
Duh i telo
Molekule emocija. Moderna istraživanja su nedavno otkrila kako negativne emocije imaju hemijsku prirodu, a to je ono što vekovima tvrde drevne kulture, da su telo i duh jedna celina koja se ne može odvojiti. Te hemikalije privlače i pomažu kod skladištenja masnoća, a gi može poslužiti kao zamena tim mastima. Pored toga, ako se koristi ispravno može pomoći da se svi toksini što upešnije odstrane iz organizma.
Pozitivna hrana. U ajurvedi se gi smatra jednom od najpozitivnijih namirnica što znači da promoviše pozitivnost, rast i ekspanziju svesti.
Ojačava lekovita svojstva začina. Većina medicinskih svojstava začina i začinskog bilja će se bolje upiti i transportovati organizmom ukoliko ih pomešate sa gijem. Upravo iz tog razloga se u ajurvedi hiljade raznih biljnih preparata priprema upravo na bazi ove namirnice.
Priprema i čuvanje
Gi se priprema na isti način kao i pročišćeni puter, ali se zagreva nešto duže, a dve stvari koje mogu degradirati ovu namirnicu su voda i sunce. Zato je veoma važno da čuvate gi u dobro zatvorenoj teglici, na mračnom mestu, a ako ga budete čuvali u hermetički zatvorenoj kutiji može trajati 2-3 meseca. Ako ga pak čuvate u frižideru neće se pokvariti godinama.
