Zdravi prirodni zaslađivači
Postoji svega nekoliko zaslađivača koje možemo koristiti, a koji ne utiču loše na naše zdravlje. Što znači da imaju mali broj kalorija, mali nivo fruktoze i veoma su slatkog ukusa. Otkrivamo vam koji su to zdravi prirodni zaslađivači.
Mali broj nas se zaista može odreći slatkog ukusa i svih zaslađivača tokom dijete. Upravo iz tog razloga predstavljamo vam opcije zaslađivača koje možete koristiti i kad pazite na kilograme.
Stevija
Stevija je jedan od najpopularnijih prirodnih zaslađivača, a radi se o ekstraktu izvučenom iz listova istoimene biljke (stevia rebaudiana). Ova biljka se vekovima gaji u mnogim predelima Južne Amerike što zbog slatkog ukusa što zbog lekovitih svojstava.
U listovima stevije postoji nekoliko veoma slatkih komponenti i po sto puta slađih od običnog belog šećera koji najčešće koristimo. Iako je veoma slatka stevija ne sadrži kalorije, a neka istraživanja su dokazala i njena lekovita svojstva.
- Snižava povišen krvni pritisak od 6-14 odsto, ali nema nikakav uticaj na normalan ili snižen pritisak.
- Dokazano je da stevija snižava nivo šećera kod dijabetičara.
Objavljeno je nekoliko naučnih studija u kojima se govori kako stevija poboljšava osetljivost organizma na insulin, snižava loš LDL holesterol i umanjuje naslage koje se nakupljaju u arterijama.
Ako želite nešto zasladti, stevija je možda najzdraviji izbor. Ipak postoji i loša strana. Mnogi ljudi jednostavno ne podnose specifičan ukus stevije, ali on zavisi od proizvođača. Isprobajte više vrsta i možda nađete onaj koji vama najviše odgovara.
Eritritol
Eritritol je još jedan zaslađivač sa veoma malo kalorija. To je u stvari šećerni alkohol pronađen u određenim vrstama voća, ali ako kupujete eritritol u prahu imajte na umu da je najverovatnije dobijen industrijskim procesom. Sadrži 0,24 kalorija po gramu ili 6 odsto kalorija od običnog šećera sa 70 odsto njegove slatkoće.
Eritritol ne podiže nivo šećera u krvi ili insulin niti ima bilo kakav efekat na biomarkere holesterol i trigliceride. Apsorbuje se u telo kroz creva, ali se s vremenom nepromenjen izbaci putem bubrega. Istraživanja su pokazala da je eritritol siguran za upotrebu, ali baš kao i ostali šećerni alkoholi može loše uticati na probavu ako se koristi u većim količinama.
Ima voma sličan ukus šećeru, ali nakon njega ostaje blagi ukus u ustima. Ne može se reći da je eritritol zdrav, ali je mnogo manje štetan i lakše se toleriše od ostalih šećera.
Ksilitol
Ksilitol je baš kao i eritritol šećerni alkohol koji sadrži 2, 4 kalorije po gramu ili 2/3 kalorijske vrednosti običnog šećera.
Dokazano je da ksilitol sadrži komponente koje veoma dobro utiču na zdravlje zuba, umanjuje rizik od nastanka karijesa i kvarenja zuba. Takođe, veoma dobro utiče na jačinu kostiju pa pomaže pri sprečavanju nastanka osteoporoze. Ne podiže nivo šećera niti insulina u krvi.
Isto kao i eritritol može loše uticati na probavu i veoma je otrovan za pse.
Jakon sirup
U poslednje vreme, hit među prirodnim zaslađivačima jeste jakon sirup koji se dobija od biljke istog naziva, a koja raste u Andima u Južnoj Americi. Ovaj sirup postao je popularan nakon što je objavljeno da je odličan suplement za gubitak kilograma, a jedna studija objavila je da je upravo ovaj sirup imao značajan učinak za gubitak kilograma kod gojaznih žena.
Veoma je bogat fruktooligosaharidima koji imaju funkciju istu kao veoma upijajuća vlaka koja hrane dobre bakterije u crevima. Jakon sirup je veoma delotvoran kod lečenja zatvora, ali velike količine mogu izazvati probleme sa probavom.
Šta je sa ostalim prirodnim zaslađivačima?
Postoji nekoliko veoma popularnih namirnica koje ljudi koriste umesto šećera, a to su med, melasa, kokosov šećer i javorov sirup.
Iako se veoma često koriste umesto šećera one se od belog šećera ne razlikuju previše. Sadrže malo manju koncentraciju fruktoze i nešto malo nutrijenata, ali vaša jetra zaista neće primetiti razliku u odnosu na obični beli šećer.
Ali, da nešto razjaznimo… Male količine šećera neće vam napraviti nikakvu štetu ukoliko ih ne uzimate često i ukoliko ne bolujete od bolesti koje u potpunosti brane upotrebu šećera. Ipak uvek imajte na umu da su šećeri prazne kalorije, bez nutrijenata, da loše utiču na zdravlje zuba, ali vam sigurno neće uništiti metabolizam i uticati na zdravlje jetre. Sve je stvar mere.
Ako se zdravo hranite i vežbate, neće vam naškoditi ukoliko se povremeno zasladite omiljenom poslasticom.
