Mafini sa „posađenim mrkvama“
Ovaj desert je nešto što vam predlažemo da deci poslužite obavezno ovog Uskrsa. „Zemljani“ mafini sa posađenim mrkvicama su baš neodoljivi.
Ideju smo pozajmili sa bloga Yourcupofcake. Ove mafine nije teško napraviti, a medene mrkvice pravite od maskarpone sira. U receptu u koristili gotov miks za kolače i mafine, ali mi vam donosimo adaptirani recept.
Sastojci:
Za čokoladne mafine:
- 2 šolje (od 250 ml) višenamenskog brašna
- 1 ½ šolja šećera
- 1 kašika praška za pecivo
- Malo soli
- ½ šolje kakao praha
- 3 jaja
- 1/2 šolje ulja
- 1 šolja mleka
- 2 kašičice ekstrakta vanile
Čokoladni fil (zemlja):
- 3/4 šolje omekšalog putera (oko 170 gr)
- 1/2 šolje kakao praha
- 2 kašike mleka
- 2 kašičice ekstrakta vanile
- 3-4 šolje šećera u prahu
- Čokoladni keksići, izmrvljeni (oko 15 keksića)*
Maskarpone fil (za mrkvice):
- 450 gr maskarpone sira ili krem sira
- 1 šolja šećera u prahu
- Narandžasta boja za hranu
- Gumene bombone u trakicama (zelene, poželjno posebne kisele)
* U receptu su korišćeni Oreo keksići – čokoladni sendvič keksići sa belim filom. Vi možete upotrebiti obične čokoladne ili neke slične.
Zagrejte rernu na 180C i stavite papirne korpice u kalupe za mafine. Da biste napravili mafine pomešajte posebno brašno, šećer, prašak za pecivo, so i kakao. U posebnoj posudi umutite jaja, ulje, mleko i ekstrakt vanile. Ubacite mešavinu sa brašnom i sve dobro izmešajte.
Sa dobijenom smesom punite kalupe (tj. korpice) – napunite ¾ svakog kalupa. Pecite mafine 20-tak minuta.
Da biste napravili čokoladni fil umutite mikserom puter, dodajte kakao, mleko i ekstrakt vanile. Sve dobro izmešajte, pa lagano dodavajte šećer u prahu i mešajte dok ne dobijete glatku smesu.
Mrkvice pravite tako što prvo dobro izmešate maskarpone i šećer u prahu. U to dodajte koliko god je potrebno boje za hranu da biste dobili jasnu “mrkvičasto” narandžastu.
Sada je vreme za sastavljanje. Izdubite rupe u mafinima (ohlađenim), pa premažite slobodni deo oko rupe čokoladnim filom. Izmrvite keksiće da dobijete smesu koja liči na prosejanu zemlju. Pospite ih po filu, po rubovima.
Narandžasti maskarpone fil uspite u rupu špricom za kolače – oblikujte mrkvicu koja viri iz zemlje (keksića). Od trakica gumenih bombona izrežite manje komade – uske trakice, pa ih umestite na vrh mrkvice (narandžastog fila) da biste dobili peruške mrkve.
Ostavite da se desert ohladi u potpunosti i iznesite na svoju vaskršnju trpezu.
Pročitajte i recept Fenomenalni zečići od čokolade.
Based on 36 Review(s)
