Neobičan omlet rolat

Autor: Mirjana Despot

Ovaj omlet rolat možete pripremiti za doručak, kao predjelo, ali i kao laganu večeru. Jednostavno je, a dozvoljen vam je niz kombinacija.

U ovom receptu je upotrebljena i potočarka (pročitajte više u tekstu Da li biste jeli potočarku?) umesto salate. Kako je do potočarke teško doći vi možete da je zamenite spanaćem. Takođe, ako ste ljubitelj mesa verujemo da će se i koja tanko izrezana kriška šunke odlično uklopiti u ovu roladu. Recept smo pronašli na divnom blogu Veggiebelly.

Sastojci:

Za omlet:

• 6 većih jaja
• Malo dimljene mlevene paprike (ili ljute mlevene ili kajenske)
• So
• Ulje

Za krompir

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 manji krompir
• Malo mlevene paprike
• So

Ostali sastojci:

• 6 kašika krem sira, na sobnoj temperaturi
• 1/2 šolje sveže paprike (zelena, crvena ili žuta), naseckana na trakice
• 1/2 šolje listova potočarke (ili spanaća)

Za omlet vam treba tiganj 30-tak cm prečnika, ali ako vam je teško napraviti tako veliki omlet – da ostane u jednom komadu, da ga ne “poderete”, onda možete napraviti dva manja u tiganju od oko 15 cm prečnika.

Umutite jaja, dodajte papriku i so. Zagrejte ulje u tiganju, pa uspite mešavinu sa umućenim jajima. Pecite na srednjoj temperaturi, pa okrenite pažljivo omlet kada se ispeče sa jedne strane i pecite još minut-dva sa druge. Pazite samo da ga ne prepečete. Uz pomoć velike spatule ili kuhinjske lopatice premestite pečeni omlet na veliki tanjir na koji ste stavili veliki komad plastične folije. Ostavite da se omlet u potpunosti ohladi. (Važno je da bude hladan pre filovanja).

Za to vreme pripremite krompir. Dobro ga operite, ali ga ne gulite. Izrežite ga na trakice kao za pomfri. Zagrejte ulje u tiganju, pa poredajte trakice krompira i pecite ga dok ne porumeni sa svih strana i dok ne omekani. Izvadite iz tiganja i stavite na papirne ubruse, pa pospite paprikom i solju.

Ohlađen omlet premažite krem sirom, pa poredajte listove potočarke (spanaća) u jednom sloju. Poredajte i trakice paprike i pečenog krompira tako da zajedno formiraju jedan sloj. Lagano umotajte omlet u rolat (pazite da ga ne poderete), pa u plastičnu foliju na kojoj se nalazi – nežno, ali čvrsto. Ostavite u frižideru 30 minuta.

Poredajte na omlet 6 do 8 čačkalica, pa režite na komade i služite na sobnoj temperaturi.