Neobična pita za doručak – od jaja, slanine i krompira

Autor: Mirjana Despot

Može pita za doručak? Ali, ne obična. Donosimo recept za jedno sasvim novo jelo, ali po sastojcima ne tako daleko od tipičnog doručka.

Na fenomenalnom blogu Milk-and.blogspot pronašli smo ovaj recept, a preporučuje se da koritite domaća jaja.

Sastojci:

Za testo:

• 300 gr brašna za kolače i torte
• 1/2 kašičice soli
• 150 gr putera
• 4 kašike hladne vode (približno)

Za fil:

• 250 gr slanine, izrezne na komadiće i lagano ispržene
• 2 krompira srednje veličine, skuvana i isečena na kolutiće
• 2 kašike naseckanog peršuna
• 1 kašičica naseckanih listova majčine dušice
• 12 jaja
• 1/2 šolje mleka
• 1 kašičica krupne soli
• Biber

Za testo – izmešajte rukama ili u multipraktiku brašno, puter i so, pa lagano dodavajte vodu dok ne dobijete lepo testo – kuglicu. Umesite ga na pobrašnavljenoj površini i podelite na dva dela – 2/3 za dno tepsije (za bazu) i 1/3 za vrh (za ukras, uplitanje). Pokrijte aluminijumskom folijom. Ostavite u frižideru na sat vremena.

Zagrejte rernu na 200C. Obložite tepsiju približnih dimenzija 23×18 cm papirom za pečenje. Veći deo testa, koje ste izdvojili, utisnite u dno tepsije pokrivajući i stranice. Dno prekrijte polupečenom slaninom, pa preko kolutiće kuvanog krompira. Rasporedite, razbijte 10 jaja preko krompira, ali pazite da ne probijete žumance. Pospite začinima, solju i biberom.

U posudi umutite preostala 2 jajeta, uspite mleko, dodajte začine po želji i izmešajte. Uspite u tepsiju preko razbijenih jaja (ravnomerno).

Razvaljajte preostalo testo, pa napravite uske trakice. Poredajte ih ukršteno preko jaja (kao na fotografiji). Stavite u rernu i pecite 15-tak minuta dok testo ne počne da se diže i poprima zlatnu boju. Smanjite temperturu na 180C i pecite još 35 do 40 minuta.

Izvadite iz rerne i kada se malo ohladi secite na komade.

Pročitajte i recept Punjena vekna za doručak.