Njoke od rikota sira sa majčinom dušicom

May 14, 2023

12 komentara

Želite za ručak nešto lagano, drugačije, božanskog ukusa? Njoke od rikota sira su savršen izbor, lagane, ukusne i posve neobične.

Njoke se obično prave od krompirovog testa, ali ovaj recept koji smo pronašli na My kitchen in the rockies blogu nije ni sličan standardnom receptu jer uopšte ne sadrži kropmir i zato je tako poseban.

Ove njoke možete poslužiti sa bilo kojim sosom po želji, a pošto su poprilično posebnog ukusa, malo otopljenog putera sa začinskim biljem, kao što je u ovom slučaju, biće sasvim dovoljno.

Potrebni sastojci:

250 g rikota sira
1 žumance
Malo soli
30 g parmezana ili pekorino sira, narendanog
50-75 g brašna
¼ šolje putera
Sveža majčina dušica

U većoj posudi za mešanje izmešajte žumance sa soli i parmezanom, dodajte rikota sir pa uz pomoć spatule sve dobro izmešajte da se sjedini.

Nakon toga, po malo dodavajte brašno dok ne dobijete mekano testo. Testo će biti veoma vlažno, ali trudite se da ne dodavate količinu veću od one koja je navedena u receptu, već dok budete s njim radili dobro pobrašnavite radnu površinu i ruke da se ne lepi.

Od testa oblikujte dugačke trake debljine prsta, pa ih izrezujte na manje jastučiće i slažite ih na masni papir koji ste posuli brašnom.

Njoke kuvajte u slanoj ključaloj vodi 2-4 minuta, dok ne počnu isplivavati na površinu. Kad ubacite njoke u vodu, odmah lagano promešajte da izbegnete da se zalepe za dno.

Sa francuskom kašikom izvadite njoke iz vode i odmah poslužite sa puterom i majčinom dušicom.

Puter stavite da se zagreje u maloj šerpi i mešajte dok ne počne menjati boju, budite pažljivi jer puter veoma lako može da zagori.

Kad je puter dobio lepu smećkastu boju dodajte listiće sveže majčine dušice i dobili ste sos spreman za posluživanje.

Pročitajte kako da “Napravite sami domaći rikota sir”.