Palenta sa raštanom, gljivama i jajima
Ova palenta je pomešana sa dinstanim povrćem, ukusnim sosom i “ukrašena” poširanim jajetom. Ovaj recept ne smete propustiti.
Preporuka za ovu palentu je holandeze sos, ali nije obavezno. U originalnom receptu, koji smo pronašli na blogu Curvycarrot su samo koristili narendani sir, ali jelo je i dalje božanstvenog ukusa. Ako volite posebno kremastu palentu prilikom pripreme ubacite malo putera ili mleka.
Sastojci:
Za planetu:
- 4 ½ šolje (od 250 ml) vode
- 1/2 kašičice soli
- 1 ¼ šolje sitno mlevene palente
- 50 gr grejer sira (ili nekog drugog tvrdog, po želji), narendanog
Za povrće:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk srednje veličine, naseckan na kriškice
- 230 gr gljiva (šampinjona ili portobelo gljiva), naseckanih
- 1 čen belog luka, naseckan
- 1 glavica raštana, iskidan na komadiće
- So
- 4 jajeta, poširana (Kako da poširate jaje? (VIDEO))
- Parmezan, narendan (nije obavezno)
Napravite palentu. U šerpu stavite vodu da prokuva, a za to vreme dinstajte luk sa malo soli na ulju.
U vodu za palentu dodajte so, pa kada voda prokuva ubacite palentu i mešajte mutilicom dok ne dobijete glatku smesu. Smanjite temperaturu, pa kuvajte dok se palenta ne zgusne i postane kremasta – oko 15 minuta. (Možete dodati putera i mleka malo). Sklonite sa šporeta, dodajte narendani grejer sir, pa brzo mešajte dok se sir ne istopi. Ostavite sa strane (ali neka palenta bude topla pre služenja).
Luk udinstajte dok ne poprimi zlatnu boju i dok se ne karamelizuje (možete dodati mrvicu šećera) – 10 do 15 minuta. Ubacite gljive, pa dinstajte dok ne omekšaju i ne otpuste malo vode – oko 5 minuta. Ubacite i beli luk i izmešajte, pa odmah zatim dodajte i rašatan, malo po malo – dinstajte dok ne uvene.
Palentu podelite u dva tanjira, pa pospite narendanim parmezanom. Preko stavite mešavinu sa gljivama, pa jedno ili dvoje poširanih jaja. Dodajte soli i bibera po želji.
Based on 15 Review(s)
