Tart od povrća za umetničke duše
Ovaj tart od povrća je pravo umetničko delo. Ne biste verovali koliko ga je jednostavno napraviti i, naravno, veoma je ukusan.
Ideju smo pronašli na blogu studentkinje Eme – Quipsanddip i ona kaže da je priprema veoma zabavna i da je recept prilagodljiv. Možete menjati povrće i odabrati sir koji želite.
Sastojci:
Za hrskavu koru:
- 170 gr brašna, prosejanog
- Malo soli
- 85 gr putera, hladnog i naseckanog na komadiće
- Par kapi hladne vode
- Umućeno belance
Fil:
- 500 gr rikota sira (ili blaži domaći sir za pitu)
- 1 veće jaje
- 2 kašike italijanske mešavine začina (ili neke druge, po vašem izboru, recept je vrlo fleksibilan)
Za ukras od povrća:
- 1 patlidžan srednje veličine
- 1 tikvica srednje veličine
- 2 veće mrkve
- Maslinovo ulje
- So i biber
Prvo pripremite koru. Uspite brašno u posudu, dodajte puter i so, pa mešajte dok se u potpunosti ne sjedine. Dodajte par kapi vode i izmešajte da biste dobili lopticu od testa. Bitno je da se testo ne raspada. Dobijenu kuglicu umotajte u plastičnu foliju i ostavite u frižideru 30 minuta do sat vremena.
Zagrejte rernu na 180C i nauljite tepsiju za pite prečnika oko 23 cm. Izvadite testo iz frižidera i ostavite ga 15-tak minuta na sobnoj temperaturi. Izvaljajte ga u krug prečnika oko 28 cm, pa ga stavite u tepsiju, obložite i stranice tepsije. (Pritisnite testo da dobro ulegne). Ukrasite rubove ako želite viljuškom, pa vratite u frižider na 5 do 10 minuta.
Izbušite dno kore par puta viljuškom. Premažite koru umućenim belancetom, pa pecite 15 do 20 minuta, dok ne porumeni.
Za to vreme pomešajte sir, jaje i mešavinu začina i ostavite sa strane. Povrće dobro operite, ali ne gulite. Izrežite ga oštrim nožem na vrlo tanke kriške uzdužno. Umotati ga možete odvojeno ili na samom tartu. Potrebno je da krenete sa mrkvicama. Motajte trakice jedne oko drugih, gusto. Onda oko mrkvica omotajte par trakica tikvica, pa par trakica patlidžana. Nastavite motati naizmenično povrće dok ne potrošite sve trakice.
Koru izvadite iz rerne, pospite mešavinom sira i začina, pa preko stavite spiralu koju ste napravili od povrća (ili tek sada preko sira redajte umotavajući u krug trakice od povrća). Bitno je budu čvrsto i malo gušće umotani.
Utisnite spiralu od povrća u fil od sira, pa premažite maslinovim uljem, posolite i pobiberite po ukusu. Rernu pojačajte na 190C, pa tart pecite 40 do 50 minuta. Pred kraj pečenja pokrijte tart aluminijumskom folijom da ne bi zagoreo. Izvadite iz rerne ostavite da se tek malo ohladi, secite na kriške i služite toplo.
Pročitajte i kako se prave Pizza tart pitice.
Based on 2 Review(s)
