Sočno pecivo sa spanaćem i lososom
U ovo zimsko praznično vreme obuzela nas je želja za zdravom ribom. Pa vam donosimo još jedan divan i ukusan recept – pecivo sa spanaćem i lososom.
Pravite ga sa lisnatim testom, gotovo je “za čas posla”, a veknica koju dobijete je sočna, ukusna i vrlo zdrava. Ideju smo pronašli na fenomenalnom blogu Larecetadelafelicidad, ali smo ga malo izmenili.
Sastojci:
- 300 gr spanaća (smrznutog ili svežeg)
- 2 fileta lososa (zajedno oko 400 gr)
- 4 kašike gustog bešamel sosa
- 2 lista lisnatog testa (1 paket)
- 2 čena belog luka
- ¼ šolje hlebnih mrvica
- So i biber
- 1 jaje, umućeno
Rernu zagrejte na 200C. Ako koristite zamrznut spanać, odmrznite ga i dobro ocedite. A sveži obarite kratko (na 5 minuta) u kipućoj vodi. Takođe, dobro ocedite i iseckajte. Zagrejte malo ulja u šerpici, stavite naseckani beli luk i popržite kratko. Ubacite spanać, hlebne mrvice i malo vode (ako je potrebno). Izmešajte dobro (možete po želji dodati i malo pavlake, ali nije obevazno). Skinite sa šporeta i ostavite sa strane.
I filete morate kratko obariti. Stavite na šporet dublji tiganj ili šerpu i uspite 2 šolje vode. Kada prokuva, sklonite sa strane i ubacite filete. Vratite na šporet, poklopite i ostavite da kuva tek 2 minute. Riba, naravno, neće biti kuvana, ali, ne brinite, proces će biti završen u rerni.
Svaki list testa razvaljajte posebno u veći pravougaonik (ali ne i pretanko). Na jedan deo testa stavite (premažite) deo pripremljenog spanaća, pa preko 2 kašike bešamela i na kraju filet lososa. Prebacite slobodni deo testa i spojite krajeve da dobijete veknicu. (“Ušuškajte” ih i povežite). Ponovite i sa drugim komadom testa.
Veknicu sa spanaćem i lososom možete ukrasiti trakicama testa i premazati umućenim jajetom. Pečete u zagrejanoj rerni 20-tak minuta.
Služite sa bešamel sosom. Recept sledi:
Pripremite: 1 kašiku maslinovog ulja, 25 gr putera, 45 gr brašna, 350 ml mlijeka, malo oraščića, biber i so. Mleko zagrejte do pred ključanje. U tiganju na srednjoj temperaturi zagrejte puter sa maslinovim uljem. Ubacite brašno i lagano popržite. Uspite mleko, lagano. Dodavajte po oko 100 ml. Mešajući stalno dok ne dobijete kremastu teksturu. (Najbolje je da koristite žicu za mućenje). Sklonite sa šporeta, dodajte oraščića i soli i bibera po želji.
Pročitajte i Hleb punjen spanaćem i sirom.
Based on 28 Review(s)
