Tart sa blitvom – dva recepta
Među receptima kojima prizivamo proleće našla su se i ova dva za tart sa blitvom. Feta sir, praziluk, dodatno povrće ili neke druge kombinacije.
Spremni smo da zaželimo dobrodošlicu baštama punim divnog povrća. Trudićemo se da vam donosemo što više ovakvih recepata, kojima ćete obogatiti najzelenije godišnje doba.
Danas na tron postavljamo blitvu, koja spada među najzdraviji zeleniš. Dva recepta smo pronašli na blogovima Twospoons i 1000threadsblog.
Tart sa blitvom i fetom
(Za tart prečnika oko 23 cm i debljine oko 5 cm)
Za hrskavi tart:
- 50 gr putera, u kockicama
- 1/4 kašičice soli
- 1/2 šolje (od 250 ml) belog pšeničnog brašna
- 1/2 šolje brašna od celovitog zrna
- Hladna voda
- Začini po želji (nije obavezno)
Za fil:
- 2 praziluka srednje veličine
- 5 šolja listova blitve, gusto naguranih u šolju
- 20 ml ulja i 20 gr putera za dinstanuje povrća
- 4 jajeta, lagano umućena
- 200 gr rikota sira (ili domaćeg) ili masnije pavlake
- 1 ½ kašičica soli i bibera po ukusu
- 200 gr feta sira, u kockicama i izmrvljenog
- Možete staviti i: mlevenu slačicu ili malo oraščića
Pomešajte puter, so, brašno i suve začine (ako koristite) i mešajte viljuškom ili rukama dok se ne sjedine, dok ne dobijete nešto kao krupne mrvice hleba. Dodajte malo hladne vode (oko ¼ šolje), pa rukama obradite testo. Trebate dobiti gusto testo za tart – ako je potrebno dodajte još vode. Oblikujte u loptu, pa pritisnite da dobije oblik diska. Stavite u frižider dok pripremite fil.
Kod praziluka odstranite vanjski deo listova, pa oba komada iseckajte. Na listovima blitve ne bi trebalo biti stabljikica.
Rernu uključite na 200C i stavite žicu na sredinu rerne. Pobrašnavite radnu površinu i disk od testa. Razvaljajte ga na širinu okrugle tepsije, ali računajte i uduplanu visinu stranica tepsije. Obložite tepsiju aluminijumskom folijom. Utisnite testo u tepsiju (na dno i stranice – neka deo testa viri preko stranica). Dok pripremite povrće i fil stavite tepsiju sa utisnutim testom u frižider – na 10 minuta.
U dubljem tiganju otopite puter i ulje na srednjoj temperaturi. Ubacite praziluk i dinstajte dok malo ne omekani i tek blago porumeni. Izvadite iz tiganja (ostavite malo ulja). U istom tiganju dinstajte blitvu u dva navrata. Čim listovi omekane i uvenu izvadite ih na tanjir sa prazilukom, pa stavite i ostatak blitve i udinstajte.
Preko tarta stavite aluminijumsku foliju ili papir za pečenje, pa malo nekuvane riže ili pasulja, pa pecite 15 minuta (ovaj postupak sa rižom ili pasuljem ili posebnim keramičkim kuglicama se preporučuje da se tart ne bi odvojio od dna i stranica tepsije prilikom pečenja i podigao. Koristite tek nekih 60 gr pasulja ili riže – bitno je da zrna u potpunosti prekriju dno tarta).
Dok se tart peče umutite jaja, pavlaku (ili sir), so i biber (slačicu i oraščić ako koristite). Ostavite sa strane.
Kada je tart gotov izvadite ga iz rerne, pa po njemu rasporedite udinstanu blitvu, praziluk i pola fete. Lagano izmešajte. Preko uspite mešavinu sa jajima, pa sačekajte malo da se sve sjedini. Dodajte i ostatak fete. Vratite u rernu na 25 minuta da se peče. Ostavite da se hladi pre služenja 10 minuta.
Jednostavnije verzija
(Upotrebite isto testo za tart)
- 2 kašike putera
- 3 veća praziluka, naseckana
- 1 kašičica suve majčine dušice
- 2 ½ šolje blitve (listova)
- 1 ¼ šolje mleka
- 3 veća jajeta
- 2 veća žumanceta
- 1 kašičica soli
- Malo bibera
Testo razvaljajte u krug prečnika oko 30 cm, pa stavite u okruglu tepsiju prečnika oko 23 cm. Neka testo visi sa stranice tepsije u širini 2,5 cm, presvijate višak ili ukrasite ivice, naborajte ih. Pokrijte i stavite u frižider.
Puter otopite u tiganju, pa dinstajte praziluk i majčinu dušicu, posolite i pobiberite. Dinstajte dok praziluk ne omekani. Ubacite blitvu, pa dinstajte još par minuta. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi.
Zagrejte renu na 220C. Pomešajte mleko (ili pavlaku ili sir), jaja, žumanca, so i biber, pa pomešajte sa ohlađenom mešavinom praziluka i blitve. Uspite preko tarta i pecite 15 minuta, pa smanjite rernu na 180C i pecite još 15 do 20 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi 10 minuta pre služenja.
Based on 75 Review(s)
