Ćufte od sočiva i gljiva
Odavno već tvrdimo da vegetarijanska jela mogu biti jednako ukusna, hranjiva i zasitna, a dokazuje i ovaj fenomenalni recept za ćufte od sočiva i gljiva koji vam danas donosimo.
Mahunarke i gljive su savršena zamena za meso, a na blogu Cookieandkate pronašli smo recept za ćufte napravljene upravo od tih sastojaka. Nama se čine više nego ukusnima i mislimo da savršeno mogu zameniti one mesne.
Potrebni sastojci:
- Šolja sočiva
- Lovorov list
- 2 šolje bujona od povrća ili vode
- 160 g gljiva (bukovače, šampinjoni)
- ½ šolje zobenih pahuljica
- Sitno naseckani listovi peršuna
- Origano
- Malo tucane paprike
- Majčina dušica
- 2 kašike maslinovog ulja
- Srednja naseckana glavica crvenog luka
- Nekoliko čenova belog luka
- ¼ šolje crvenog vina
- Kašika soja sosa
- 2 jaja
- So, biber
Uključite rernu da se greje na 200C.
Sočivo, lovorov list i bujon izmešajte u jednoj posudi, pa stavite da prokuva i krčka desetak minuta na jačoj vatri (sočivo ne treba biti skroz kuvano, zato ne brinite). Nakon deset minuta, procedite sočivo, bacite lovorov list, pa ostavite da se hladi.
U blenderu izmešajte gljive, sočivo, zobene pahuljice, peršun i začine (origano, tucanu papriku i majčinu dušicu) i meljite dok ne dobijete sitne komadiće, ali ne i pastu.
U većoj tavi na šporetu zagrejte maslinovo ulje, dodajte crveni luk, posolite i ostavite da se kratko dinsta, oko 5 minuta, dodajte bei luk i dinstajte još pola minute. Nakon toga umešajte smesu iz blendera i ostavite da se dinsta još pet minuta. Često mešajte.
Na samom kraju dodajte crveno vino i soja sos pa ostavite da se kuva dok tečnost ne ispari, posolite, pobiberite, skinite sa šporeta i ostavite da se smesa potpuno ohladi.
U hladnu smesu umešajte jaja, pa rukama oblikujte ćuftice koje ćete ređati na tepsiju obloženu masnim papirom. Ćufte pecite u rerni 35 minuta.
Uz ćufte možete poslužiti standardni paradajz sos, špagete ili pire krompir, a isto tako možete eksperimentisati pa poslužiti kus-kus sa umakom od jogurta, belog luka i vlašca ili mirođije.
Based on 53 Review(s)
Uvek posno.