Zapečene palačinke punjene gljivama
Palačinke volimo na sto različitih načina, slatke, slane, pohovane, zapečene u rerni i nikad nam ne mogu dosaditi. Upravo iz tog razloga donosimo vam recept za palačinke punjene gljivama.
Palačinke za ručak nisu nikakva novost, ukoliko su napunjene bogatim nadevom i poslužene uz dobru sezonsku salatu jednostavno ne možete promašiti i svi će biti oduševljani vašim kulinarskim umećem. Recept za fenomenalne palačinke punjene gljivama pronašli smo na Painperdu blogu.
Potrebni sastojci:
Za palačinke
- 1 ¼ šolje brašna
- 1 1/3 šolje mleka
- 3 jaja
- 2-3 kašike otopljenog putera
- 3 kašike sitno naseckanog korijandera ili peršuna
- Malo soli
Za nadev
- ¼ šolje maslinovog ulja
- 4 ljute papričice, očišćene od semenki
- 1 glavica crvenog luka, sitno naseckana
- 4 čena belog luka
- 500 g mešavine gljiva (šitake, vrganji, bukovače, šampinjoni)
- Malo korijandera
- So, biber
Za umak
- Kašika putera
- 2 čena belog luka
- 3 kašike brašna
- 3 šolje mleka
- 1 šolja pavlake za kuvanje
- So, biber
- Korijander
- +šolja naribanog sira za posipanje
Od navedenih sastojaka umesite testo za palačinke na standardni način i ostavite da se odmara najmanje sat vremena. Kad se testo odmorilo, ispecite palačinke i ostavite ih sa strane dok pripremate nadev i umak.
Za nadev, u tavi zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno seckane papričice i dinstajte nekoliko sekundi, izvadite ih na kuhinjski ubrus da se iscede od viška ulja pa ih izmrvite rukama. Na istoj tavi dinstajte crveni i beli luk dok ne omekšaju, oko tri minute, a zatim ga izvadite iz tiganja i dodajte izmrvljenim papričicama.
Vatru pojačajte pa na tavi pržite gljive dok ne postanu mekane i promene boju oko pet minuta. Na samom kraju ubacite isprženi luk, papričice, korijander so i biber.
Da biste napravili umak u posudi rastopite puter, dodajte beli luk i dinstajte nekoliko sekundi. Zatim dodajte brašno i ostavite da se kratko uprži pa sve zalijte pavlakom i mlekom. Ostavite da prokuva, stalno mešajući da se brašno ne uhvati za dno posude. Začinite, dodajte korijander i ostavite da lagano krčka nekoliko minuta. Polovinu sosa pomešajte sa gljivama polovinu ostavite sa strane.
Na svaku palačinku stavite po jednu veliku kašiku nadeva pa ih urolajte kao sarmice ili kao obične palačinke pa ih slažite u vatrostalnu posudu koju ste malo premazali puterom i tankim slojem sosa.
Prelijte poslagane palačinke ostatkom sosa, pospite naribanim sirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 C, oko 10 minuta.
Based on 16 Review(s)
super!