Novi ukusi – orašasti plodovi kao slastice
Orašasti plodovi kao omiljena grickalica savršeno se slažu uz slana i slatka jela. Obucite im novo odelo – bilo da ih volite samo u slatkim ili slatko-slanim varijantama.
Kandirani orašasti plodovi su posebno cenjeni. Već smo pisali kako se pravi Kandirani kesten, ali i Orašasti plodovi u novoj ulozi.
Sada je vreme da im pridružimo med, cimet, narandžu, karamelu ili ljute začine.
Glazirani bademi
Slatki su i odlični uz party miks grickalice. Pravite ih samo sa šećerom, vodom. Pripremite: 1/2 šolje (od 250 ml) vode, 1 šolju šećera i 2 šolje celih badema (po mogućnosti sirovih).
Tepsiju obložite aluminijumskom folijom i nauljite. U šerpici pomešajte vodu i šećer i stavite na visoku temperaturu; mešajte dok se šećer ne rastvori i onda ostavite da prokuva. Dodajte bademe, pa smanjite temperaturu. Mešajte dok šećerna smesa ne prekrije bademe – oko 5 do 10 minuta. Sada će biti malo teže mešati, ali šećer će se krenuti ponovo topiti. Kada se karamelizovao i prekrio bademe, izvadite ih na foliju i razdvojite. Ostavite na sobnoj temperaturi. Možete ih čuvati u hermetički zatvorenim posudicama do 7 dana. Ako želite da poboljšate ukus, možete na početku, sa šećerom i vodom, staviti i vanilu i cimet.
Kikiriki s medom
Ovu slasticu ćete voleti više nego i jednu drugu. Treba vam: 450 gr kikirikija (po mogućnosti sirovog), 1/3 šolje (od 250 ml) tečnog meda, 2 kašike putera, 1/4 šolje šećera, malo soli, ekstrakta vanile i cimeta.
Ovaj kikiriki ćete trebati peći, pa zato zagrejte rernu na 160C i pripremite tepsiju obloženu nauljenom aluminijumskom folijom.
Na pari otopite pomešane: puter, med, vanilu, cimet i malo soli. Dodajte kikiriki i dobro izmešajte. Ovako obložen kikiriki rasporedite na pripremljenu tepsiju, pa ih pecite 20 minuta, ali uz obavezno mešanje na svakih 5 minuta. Kada porumene izvadite ih iz rerne i mešajte povremeno dok se hlade. Posle minut-dva pospite ih šećerom.
“Novi” orasi
Pripremite: 1/2 šolje (od 250 ml) smeđeg šećera, 1/4 šolje belog šećera, 1/4 šolje kisele pavlake, 1/4 kašičice soli, 1/2 kašičice ekstrakta vanile i 1,5 šolju polovina oraha, propečenih.
Obložite tepsiju nauljenom aluminijumskom folijom. U šerpi pomešajte obe vrste šećera, kiselu pavlaku i so. Stavite na šporet na višu temperaturu i mešajte dok smesa ne dostigne temperaturu od oko 120C. Sklonite sa vatre i dodajte polovine oraha i vanilu; mešajte dok ne budu u potpunosti pokriveni smesom. Rasporedite ih ravnomerno po tepsiji. Ostavite 5 minuta, pa ih ponovo promešajte. Ponovite postupak par puta dok se orasi ne stvrdnu.
Orasi sa limunom i narandžom
Pored 3 šolje oraha treba vam i: 4 kašike soka od narandže, 1 kašika meda, 1,5 šolja šećera, 1/4 šolje sveže narendane narandžine korice, 1 kašičica sveže narendane limunove korice i 1/4 šolje mlake vode.
Tepsiju pripremite kao i u prethodnim receptima. Pomešajte vodu, med, sok i šećer u posudi i stavite na šporet na srednju temperaturu. Mešajte dok se šećer ne rastopi. Ostavite na šporetu dok ne dostigne temepraturu od 115C; sklonite, pa dodajte korice i orahe, pa dobro izmešajte. Vadite ih na pripremljenu tespiju. Ostavite da se u potpunosti ohlade i stvrdnu.
Based on 16 Review(s)
