Mekane šapice sa sirupom od limuna
Sočne i mekane – šapice sa sirupom od limuna su divna mala slastica. Malo suvih višanja daje im poseban ukus.
Iako nisu kao klasične šape, koje su pravile naše bake, nekako nas najviše na njih podsećaju. Sirup od limuna im daje tu sočnost i mekoću. Recept smo pronašli na blogu kuvarice Hajdi Foodiecrush. Ona je koristila suve višnje, koje je prethodno natopila da omekašju. Vi ih možete potopiti u nekom alkoholu da dobijete “pijane” šapice. U sirup ide ruzmarin, ali vi ga možete zameniti lavandom ili čak žalfijom.
Hajdi predlaže da eksperimentišete – da ubacite malo maka ili suve brusnice ili da šapice prelijete čokoladom.
Sastojci:
Za šapice:
- 1 ½ šolja (od 250 ml) višenamenskog brašna
- 3/4 kašičice praška za pecivo
- Malo soli
- 1/4 šolje suvih višanja
- 2 limuna – samo narendana korica
- 1 šolja šećera
- 12 kašika putera, na sobnoj temperaturi
- 3 jajeta, lagano umućena
Za sirup:
- Pola limuna – samo sok i narendana korica
- 1/2 šolje vode
- 1 šolja šećera
- Malo ekstrakta badema (nije obavezno)
- 1 vezica svežeg ruzmarina
- 2 kašike putera
Zagrejte rernu na 165C. Nauljite i pobrašnavite tepsiju sa 12 kalupa za keksiće (ili kalupe za šape).
Suve višnje stavite u posudicu i prelijte kipućom vodom. Ostavite da stoji 5 minuta dok višnje ne omekane i ne isplivaju. Ocedite ih, istisnite višak vode – pritisnite ih rukama ili kašikom. Iseckajte ih na komadiće i ostavite sa strane. Pomešajte brašno, prašak za pecivo i so i ostavite sa strane.
Posebno u posudici pomešajte limunovu koricu i šećer. Utrljavajte limunovu koricu u šećer prstima dok šećer ne postane malo vlažan i žut. Ostavite sa strane.
Posebno umutite puter u većoj posudi dok ne postane kremast – 1-2 minuta. Dodajte šećer sa limunovom koricom i miksajte još 5 minuta. Ubacite i jaja (sipajte po par kašika umućenih jaja miksajući nepresteno). Mikser smanjite, pa mešavini dodajte brašno sa praškom za pecivo i solju i to u tri navrata miksajući stalno. Na kraju dodajte i suve višnje i samo blago lagano izmešajte.
Smesu rasporedite po kalupima i pecite 20-tak minuta.
Dok se šapice peku napravite sirup. Sve sastojke stavite u šerpicu i zagrejavajte na šporetu na najnižoj temperaturi dok se šećer ne rastopi, pa malo pojačajte temperaturu. Ostavite još 5 minuta. Sklonite sa vatre i ostavite da se u potpunosti ohladi.
Šapice izvadite iz rerne i iz kalupa i ostavite da se hlade – oko 10 minuta. Dok su još tople šapice pospite sirupom i pospite šećerom u prahu, po želji.
Isprobajte i recept – Ukusni keksići sa kokosom i džemom.
Based on 39 Review(s)
