Najjednostavniji bujon – temeljac u prahu
Domaći bujon je, naravno, najbolji izbor, ali retko imamo vremena da napravimo “more” ove korisne tečnosti za spremanje jela i da je zamrznemo za posle. Zato je temeljac u prahu odličan izbor – vaš domaći instant bujon.
Ideju smo pronašli na blogu SimlyHealthyTasty i reč je o specijanoj mešavini suvih namirnica, koje se kada ih skuvate u vodi pretvaraju u odličan bujon od povrća.
Osnova u receptu je prehrambeni kvasac. Treba imati na umu da to nije obični kvasac. Naime, nazivaju ga još delikatesni fancuski kvasac ili neaktivni kvasac. Možete ga pronaći u prodavnicama zdrave hrane.
Izvor je proteina i vitamina (posebno vitamina B kompleksa), ima malo masti i nema šećera, mlečnih dodataka niti glutena. Ukus mu opisuju kao kremast, i da malo “vuče” na ukus sira. Često ga koriste vegani i vegetarijanci.
Temeljac u prahu
- 2 šolje delikatesnog francuskog kvasca
- 1/2 šolje soli
- 2 kašike crvenog luka u prahu
- 1 kašika kurkume u prahu
- 2 kašičice sušenih listića mirođije
- 2 kašičice mažurana (nije obavezno)
- 2 kašičice sušene limunove korice u prahu (nije obavezno)
- 1 kašičica semenki celera
- 1 kašičica suvog bosiljka
- 1 kašičica majčine dušice u prahu
- 1 kašika suvog peršuna
Vi možete mešavinu napraviti i sa drugim povrćem i začinima u prahu, iskoristite beli luk u prahu, mrkvu u prahu, …
Sve sastojke osim peršuna, redom kako ja napisano, stavite u blender. Sve miksajte dok se ne pretvori u prah, dodajte prešun i još kratko izmešajte. Čuvajte u hermetički zatvorenim posudicama. Rok je neograničen.
Da biste napravili temeljac, dodajte 1 kašiku ovog praha na 950 ml vode i zagrejavajte kratko na šporetu.
