Njoke sa spanaćem u umaku od gljiva
Volite italijansku kuhinju, razne testenine i njoke? Ovog vikenda se posvetite pripremi pravog italijanskog obroka, a u pitanju su njoke od spanaća u umaku od gljiva.
Ako želite pokazati i dokazati svoje kulinarsko umeće, domaće njoke su najbolji način, još ako ih učinite posebnima sa spanaćem, oduševljenju vaših gostiju neće biti kraja. Recept smo pronašli na Cookingweekends blogu.
Potrebni sastojci:
Za umak od gljiva
- 3 lente sitno naseckane slanine
- 1 veći čen belog luka
- 1 srednja glavica crvenog luka
- 220 g gljiva
- 2 prstohvata ljute crvene paprike
- So, biber
- ¾ šolje pilećeg bujona
- 1 kašika balzamičnog octa
- 1 kašika pavlake za kuvanje
Za njoke
- 1 pakovanje (300 g) zamrznutog spanaća, odmrznutog i oceđenog od vode
- 450 g krompira kovanog u kori i izgnječenog
- 1 jaje
- 2 prstohvata muskatnog oraščića
- ¼ kašicice naribane limunove korice
- So, biber
- 1 ¼ – 1 ½ šolja brašna
Na tavi pržite slaninu dok ne postane hrskava, izvadite je u posudu obloženu papirnatim ubrusom i odvadite malo masnoće iz tave. Na tavu sipajte sitno seckani beli luk, kratko dinstajte pa dodajte i crveni luk i dinstajte dok ne omekša
Kad je luk omekšao dodajte gljive i sve začine, a zatim i bujon, Smanjite temperaturu i ostavite da lagano krčka 25 minuta. Na samom kraju pre nego ćete dodati njoke umešajte sirće, a tik pre posluživanja dodajte pavlaku za kuvanje.
Dok se umak krčka pripremite njoke.
Za njoke u posudi izmešajte sve sastojke i umesite testo. Brašno dodavajte malo po malo dok ne dobijete mekano testo koje se sasvim malo lepi. Testo podelite na nekoliko manjih delova pa od njih razvaljajte tanke štapiće i isecite ih na manje komade. Sve ovo radite na dobro brašnavoj površini.
Kad ste napravili njoke, sipajte u veliku šerpu dosta vode, dobro posolite i stavite na šporet da prokuva. Njoke kuvajte od 3-6 minuta dok ne isplivaju na površinu, izvadite ih u posebnu posudu i ostavite sa strane.
Njoke možete vaditi direktno u umak pa sve dobro promešati, a možete ih poslužiti u tanjiru pa samo zaliti umakom.
Based on 24 Review(s)
,,njamm…