Torta sa musom od bele čokolade i aromom narandže
Bogati čokoladni biskvit sa aromom narandže, prekriven divnim musom od bele čokolade je, moramo priznati, nešto što nam mami uzdahe i upravo to je spoj torte za koju vam donosimo recept.
Posebnu i pomalo nesvakidašnju notu ovoj torti daju i začini poput đumbira i jednostavno je savršena za posebne prilike. Recept smo pronašli na The little loaf blogu.
Potrebni sastojci:
Za biskvit
- 200 g tamne čokolade
- 160 g šećera
- 100 g putera
- malo soli
- 1 kašika mlevenih badema
- 3 jaja
- ½ -1 kašičice ekstrakta narandže*
- ½ – 1 kašičica cimeta*
- Malo muskatnog oraščića *
Za mus od bele čokolade
- 200 g bele čokolade
- 2 listića želatine
- 300 ml slatke pavlake
- 3 žumanca
- 100 g šećera u prahu
- 1 kašicica đumbira u prahu
- 2 kašike mleka
Uključite rernu da se greje na 180C, a okrugli kalup promera 18 cm obložite masnim papirom. Čokoladu, puter i šećer otopite u šerpici na niskoj temperaturu, dodajte malo soli pa ostavite sa strane da se prohladi.
U posebnoj posudi žicom za mućenje mutite bademe i jaja. Ekstrakt narandže i začine (ukoliko koristite) umešajte u otopljenu čokoladu pa sjedinite sa jajima i bademima. Smesu sipajte u kalup i pecite otprilike 20 minuta, nakon 18 proverite. Izvadite iz rerne i ostavite da se u potpunosti ohladi. Ako vam se biskvit nije digao, ne brinite, upravo takav treba da bude.
Za mus od bele čokolade, stavite čokoladu u šerpicu i topite je na pari. 4 kašike pavlake lagano ugrijte i u to stavite želatin da se rastopi.
Na pari mutite žumanca, šećer i đumbir dok ne dobijete gustu i svilenkastu smesu, zatim dodajte želatin, belu čokoladu i mleko, sve dobro umutite i ostavite da se prohladi.
Ostatak pavlake umutite u šlag i pomešajte sa smesom od bele čokolade i jaja pa mus prelijte preko čokoladne kore i ostavite da se hladi, najbolje preko noći. Ukrasite tortu komadićima čokolade.
* Začine možete izostaviti, a umesto ekstrakta narandže možete dodati naribanu koricu sveže narandže.
Based on 39 Review(s)
Da li umesto listića želatina može da se koristi želatin u prahu, iz kesice?
Draga Jelena, slobodno koristite želatin iz kesice. Pozdrav od LPM ekipe.