Umak od zelenog paradajza
Verujemo da su mnoge od vas, drage dame, u vašu zimnicu mnogo puta uvrštavale mali zeleni paradajz. Ali, jeste li ikad od tog istog paradajza pokušale napraviti nešto novo, kao što je fenomenalna zelena salsa?
Na blogu gotovo posvećenog zimnici pod imenom Canningwithkids pronašli smo sjajan recept za veoma ukusan i veoma pikantan sos od zelenog paradajza. Sigurni smo da će vas sjajno zagrejati u zimskim noćima uz grickalice i topli napitak.
Potrebni sastojci:
- 1 ½ kg malog zelenog paradajza
- 2 glavice crvenog luka
- ¾ šolje seckanog korijandera ili peršuna
- 4 ljute feferonke
- 2 halapeno papričice
- Kašika soli
- Sok od pola limete ili limuna
Paradajz stavite u veću posudu i prelijte hladnom vodom, da prekrije paradajz. Stavite posudu na šporet da provri na jačoj temperaturi, zatim smanjite i ostavite da krčka desetak minuta. Probodite paradajz viljuškom, ako lagano prolazi, znači da su gotovi. Polovinu paradajza stavite u blender i dodajte polovinu ljutih papričica, korijandera i luka i sve sameljite u pire. Kad ste sve samljeli sos vratite u posudu za kuvanje i sameljite drugu polovinu, sve pomešajte, dodajte so i limunov sok pa sve dobro promešajte i vruće sipajte u tople teglice, ali ne do vrha. Teglice odmah dobro zatvorite i poslažite u veliku posudu, naspite vodu do visine poklopaca i stavite sve na šporet da kuva pet minuta.
Nakon toga skinite šerpu sa šporeta ostavite pet minuta da stane, pa tek onda izvadite teglice iz vode, pažljivo da se ne opečete.
Ostavite da se hlade preko noći na sobnoj temperaturi.
Napomena: u originalnom receptu je korišćena posebna vrsta paradajza tomatillos, ali vi kao zamenu možete koristiti obični zeleni paradajz.
Based on 37 Review(s)
Upravo sam zavrsila ren sa zelenim paradajzom,pravim ga godinama i obozavamo ga. 5kg zelenog paradajza,1kg rena,2dl sirceta,4dl ulja,1dl secera,3kasike soli,1 konzervans Samleti paradajz i staviti na cediljku da se ocedi,ren izribati ili samleti (ja sam sve iseckala u elektricnoj seckalici ,mnogo je lakse a izgleda isto kao da se riba].Pomesati ocedeni paradajz,ren i sve ostale sastojke,dobro promesati ,puniti tegle i zatvoriti.
pravila sam slatko od zelenog paradajsa veoma je ukusan.
Ima dobra marmelada od zelenog paradajza!!
…mozemo spremati i slatko od zelenog i zrelog paradajza mnogo je ukusan !
Makedonci prave malidzane od zelenog i plavog paradajza, belog luka i senfa, toliko sam ih kao mala jela, da su mi se zgadili vremenom, mada mislim da je dovoljno vremena proslo, jako je lep umak.
zeleni mleveni sa senfom je odlican uz meso
Probacemo !!!
Od kada znam za sebe, a znam se dugo, jeo se zeleni paradajz na više načina. Ovo ću probati…
TO NE KONZUMIRAMO
zeleni paradajz je otrovan,,,i ne treba ga jesti sve dok ne sazri,,,
U pa to izgleda ukusno.Ajde ko zna neka da recept za dzem!
Ja pravim ajvar od zelenog paradajza, Svake god,evo vam recept pa hoce neka proba_3kg zelenog paradajza,700gr rena,tegla 450gr senfa i pola litre ulja,paradajz samleti na masinu za meso pa ocediti od vode,ren isto samleti na mas,za meso,potom senf ,ulje i sve to zajedno sjediniti,so po ukusu. napuniti tegle i stoji bez konzervansa! Dodatak uz meso odlicno! PRIJATNO! :)
Daniela Đolić mogli bi i vi da nam date recept ;)
jedna zanimljivost-u Italiji gde postoji kult paradajza ,zeleni paradajz smatraju otrovnim i ne koriste ga
jao sad osecam da mi muka dal od toga
i jao a ja jela danas salatu neku sas zelen paradajz dal da idem kod doktura odma cu se otruem
da ali se na visokim temperaturama rastvara( mislim na solanin) i gubi tako da je pekmez OK. njega takodje ima i u krompiru(pa ga svi konzumiraju u svim oblicima),plavom patlidžanu. tako da slobodno uživajte! Markovic Gordana može li recept za đem? :)
POZDRAV!
Ukoliko se konzumira u većim količinama solanin je štetan. Da li ga treba koristiti zeleni paradajz zaključite sami.
Zeleni paradajz sadrži solanin 9-32 mgr.na 100 gr. ploda.Poređenja radi zreo plod ima 0-0,9 mgr.na 100 gr ploda.
koristi se kao i pekmez
Zeleni paradajz je otrov i ne bi trebalo da se koristi u ishrani.
pročitala sam,sviđa mi se
Da obično tako biva!
Markovic Gordana može li recept za đem?
DAJ MILA NE PRETERUJ PA JA BI DO SAD BILA NA ONOM SVETU KOLIKO SAM TOG UMAKA, I DZEMA I IZ TURSIJE PARADAJIZA POJELA JOS OD KAD SAM DETE BILA, A SAD I SAMA SVE TO PRAVIM
A napravila sam ovaj umak :(((
Zeleni paradajz sadrzi otrov i ne treba koristiti ni u tursiji ni u drugim receptima, cak je pozeljno sacekati da paradjz sazri do jarko crvene boje, da se ne jede ni narandzast
Drage dame slobodno nam pošaljite vaše recepte i fotografije preko ovog linka http://lifepressmagazin.com/prikljuci-se-autorima/ Pozdrav od SC ekipe.
nista ljepse od dzema od zelenog paradajza…savrseno….
Napravila sam džem od zelenog paradajza sa cimetom i vinjakom…
Tvrdim da je više nego odličan! <3