Menu 

Vodnjika je jedno od najstarijih zdravih pića naših predaka. Pravi se od šumskih plodova i divljeg voća. Pročitajte zašto je cene od davnina i kako da je napravite.

Ako redovno pijete ovaj zdravi fermetisani napitak kažu da možete doživeti duboku i lepu starost, posebno ako za vodnjiku birate divlje plodove, koji rastu na nezagađenim područjima. Vodnjika (ili kako je neki zovu venovača) je puna enzima, minerala i vitamina, a obično je pripremaju u oktobru i novembru.

Vodnjika kao eliksir mladosti

Ovaj napitak je vrlo zdrav, jer se obično priprema od divljeg bobičavog voća, koje je bogato vitaminom C i antioksidantima. Jedan je od najvažanijih napitaka zimi, jer efektivno štiti od gripa i prehlada.

Zahvaljući divljem, jakom i vrlo zdravom voću vodnjika je carica kada je u pitanju jačanje imuniteta. Čak je koriste kod problema sa mokrenjem, probavom (posebno zatvorom), iskašljavanjem, … Ovaj napitak ubrzava metabolizam, dobar je i za one koji su na kuri mršavljenja, ali, prema nekim verovanjima, i za one koji se bore sa astmom.

Zanimljivo je da spada među najbolje domaće lekove protiv mamurluka. Oni, koji su je probali tvrde da posle jedne šolje vodnjike mamurluk bude kao rukom odnesen.

Zato i ne čudi što stari narod kaže da će zimu najlakše pregurati onaj koji svaki dan “zaviri” u sušnicu, bure sa kupusom i u vodnjiku.

Kako se pravi vodnjika?

Potrebno je da prvo sakupite mnogo divljeg voća i šumskih plodova. Tu mislimo na drenjine, šipurak, kleku, divlje kruške (oskoruše) i jabuke, glog, trnjine, borovnice, … Pazite da je voće ubrano, prikupljeno sa nezagađenih područja. Dobro ga operite i očistite.

divlje voce1

http://www.gallowaywildfoods.com

Prema najjednostavnijem receptu: u čisto bure (poželjno sa česmicom na dnu) stavite prethodno pripremljeno voće, uspite filtriranu (li čistu izvorsku vodu). Obično ide oko 4 kilograma voća na 10 litara vode. Možete sve malo pritisnuti kamenom (prethodno pokriti čistom krpom ili mrežicom) da voće ne bi isplivalo na površinu. Sve pokriti krpom i ostaviti da ogrezne u vodi oko mesec dana na sobnoj temperaturi. Kada počne da “rezi”, da “kisi” možete je piti. Tada se obično pije razblažena sa vodom, jer je prejaka. Bure možete sada premestiti na hladno mesto.

Takođe, prilikom stavljanja voća i vode, možete dodati smeđeg šećera ili meda da biste ubrzali fermentaciju (već za 15-tak dana vodnjiku možete piti).

U vodnjiku možete dodavati vode (u bure), tako će vremenom biti sve blaža. (Koliko potrošite, toliko vode dodate). Najlepša je kada je jaka i kada je razblažite sa vodom i dodate malo meda.

Kako vi pripremate vodnjiku? Sa kojim voćem?

Piši!
Širi dalje!
17 komentara
  1. dusan

    pitanje: Dali ima alkohola u vodnjiki hvala.

    • Mirjana Despot Mirjana Despot

      Postovani, vodnjika sadrži malo alkohola, ali u vrlo niskim, zanemarljivim količinama. Mogu je bezbedno piti i deca (poželjno razblaženu sa vodom).

  2. Jelena

    Kod nas u Bosni to se zvalo tursija ili sidra. U Francuskoj je to veoma cenjeno pice i kod njih se zove Sidr ((Cidre) sto u prevodu znaci jabukovaca, jer su mu one baza) dok je kod nas zaboravljeno. Tek sam letos videla da ih kafici imaju u ponudi, naravno stranog proizvodjaca.
    Moji su stavljali jabuke i kruske divljakuse. Cele, nista se ne sece. To je osnova i obavezno, sve ostalo dobro doslo, a obicno su to bile drenjine i grozdje. Tako da je njihova sidra bila svetlo zute boje, eventualno bledo ruzicaste. Nije se sladilo direktno u buretu, vec ko je zeleo taj je secerio sebi u solji. Znaci, pice je prava vitaminska bomba. :)

    PS Sajt je fantastican, drago mi je sto nabasah na njega :D

  3. Brankica

    Sjajno podsećanje na detinjstvo i napitak koji su pravili moji roditelji iz Arilja. Pored svega navedenog, dodavali su i sušeno voće – jabuke, kruške,…. Meni su se posebno dopadale te kruškice iz vodnjike. Može i med, uvek bolje od šećera. Dodaju se i trnjine.

  4. Zekira Hatic

    zasto stariji ljudi nisu znali niti sta je masnoca niti sta je visoki tlak niti bilo sta a zato sto je svaka kuca imala jedno bure tursije jedno bure kupusa a sve bez ikakvi dodataka i konzervana pa tako bi i danas svi trebali a priroda nam daje bogatstvo samo ga trebamo iskoristiti patako na posao jos ima vremena da napravimo sve to

  5. Slobodanka Danka Adžić Tapavica

    Mora da je mnogo zdravo i ukusno pored ovolikog divljeg i zdravog voca. Probaću da to i napravim od sastojaka koje nadjem

  6. Marija Simonič

    verjetno je bio

  7. Vesna Faye-Milosavljevic

    Ovo volim! Evo, saljem dalje, Hvala Vam!…U Zdravlje Svima!…….*_*

  8. Vera Stankovic

    Spremam VODNJIKU.., stavljam divlju jabuku, NESECEM NISTA, krusku ”takisu”’sipurak, drenjak, venju.., dunju, musmule.., moze grozdje ”tamjanika”’ ALI GA STAVITI U GAZU.., JER ZNA DA SE MALO RASPADNE, ALI DA LEP UKUS…staviti…, raznog, zdravog voca…nasuti bure vodom, poklopiti gazom…i ispirati sa vrha..Kada nadodje, koliko odlijes, toliko i dolijes vode.., ako je prejako, razblaziti vodom, a moze se dodati u casu i malo meda… Pice..DIVNO, OSVEZAVAJUCE…A ZDRAVO..JER NIJE PRERADJEVINA…

  9. Semra Kolasevic Ramic

    Moji roditelji su pravili i zvali smo turšija,Dugo nisam pravila ali hoću ponovo! Divno je piće, ima ukus kao gazirano ja sam dodavala i kriške limuna, to sam pravila u velikoj tegli i kada god bih uzimala sok dodavala bih novu vodu i nakon dan dva ponovo bih imala novu turšiju, i tako skoro cijelu zimu.

  10. Milica Borozan

    da li moze i domace neprskano voce, i da li krupnije voce isecete ili stavljate naprimer celu krusku??

  11. Tamara Jovanović

    ovo su moji roditelji pravili :) da, vocna tursija, znam da se stavljaju kruske takise, musmule, kleka i razno drugo divlje voce

  12. Slavica Grlic Andjic

    ovo vam je voćna turšija,ide sve divlje voće,jako ukusno i zdravo,godinama je pravimo

  13. Снежана Павловић

    Моја баба је стављала обавезно мушмуле :)

  14. Marina Radosavljevic

    I ja znam za Raso….i odlicna e stvar! Slano,hladno…

  15. Daniela Stojmanovska

    mi to, u Makedoniji, zovemo RASOLNICA. Moji stave uz kupus i 2-3 cvekla. Zvog boje :-)

  16. drena

    Da li je potrebno voće seckati ili staviti celo?

Napišite komentar

Connect with:

U trendu

Koliko puta ste trpili nesnosnu bol, a nigdje pomoći u kući? A, niste bili ni svjesni da se “mali doktori” kriju u vašem domu. Oslobodite se različitih bolova uz nekoliko običnih stvari, koje uvijek imate u...