Poriluk – koliko je važan u ishrani i kako da ga pravilno pripremate?
Da li ste ikada razmišljali o tome kako pripremate poriluk i koliko je ta jeftina namirnica zdrava? Pročitajte šta smo otkrili o poriluku, ali i nekoliko ideja kako da ga najbolje uvrstite u ishranu.
Sa jedinstvenom kombinacijom flavonoida i nutrijenata bogatih sumporom ovo povrće pripada u sve menije za zdravu ishranu. Neka vrsta luka u vašoj ishrani mora biti prisutna svaki dan. Ako izaberete poriluk pojedite pola šolje naseckanog ili ukombinujte ga u recepte – bar 1 šolju.
Zdravlje u poriluku
Sa porilukom (1 šolja sirovog) dobijate više od 50 odsto preporučene dnevne vrednosti vitamina K, a slede vitamin A, magnezijum, vitamin C. Zbog toga što sadrži flavonoid kaempferol štiti krvne sudove, ustvari od korena do vrha poriluk je biljka zaštitnik od kardiovaskularnih bolesti. Kako je dosta sličan svojim srodnicima – belom i crvenom luku, tako ima i sličnosti kada su u pitanju blagotvorna dejstva na naš organizam. U tom društvu, svakako je, sremuš, divlji luk, pobednik, ali kako poriluka imamo na svakom koraku slobodno ga dodajte omletu za doručak, čorbici za ručak i salatici za večeru. Cenili su ga i Grci i Rimljani, posebno kada je u pitanju nega grla i glasnica. Aristotel je tvrdio da jarebice imaju jasan glas zbog toga što jedu poriluk, a rimski imperator Neron je, navodno, jeo poriluk da bi mu glas bio jači.
By: liz west
Inače, sveži poriluk treba neopran držati u frižideru, gde može da stoji i do 2 sedmice. Ukoliko ga umotate u plastičnu vrećicu duže će zadržati vlagu.
Pripremanje jela
Što se tiče kuvanja najbolje je da ga iseckate na kolutiće i dinstajte lagano neprestano mešajući. Najbolje je praziluk ostaviti da odstoji 5 minuta nakon seckanja, pre kuvanja, dinstanja.
By: Maggie Hoffman
Nakon dinstanja poriluk možete zaliti izmućenim jajima za ukusan doručak ili ga kombinovati sa gljivama.
Dinstajte ga sa moračom, pa pospite sokom od limuna i majčinom dušicom.
Skuvajte i ispasirajte poriluk sa krompirom, služite kao prilog uz ručak.
Napravite mediteransku salatu sa porilukom. Potrebno vam je: 3 kašike maslinovog ulja, morska so i biber, 3 veća poriluka (bledi i svetlo zeleni delovi, naseckani), 2 paradajza, oguljeni, očišćeni, sa uklonjenim semenkama i naseckani, 1 krastavac, iseckan na sitne komade, 1/4 šolje maslina (nije obavezno, 1/2šolje svežeg, naseckanog, peršuna. U posudi pomešajte limun i maslinovo ulje, pa dodajte so i biber. Umešajte i ostale sastojke, služite na tanjirima ukrašeno prešunom.
Pročitajte i tekst o “rođaku” poriluka – Beli luk recepti: ojačajte organizam – odmah.
