Zašto je kukuruzna pogača tako fenomenalna?
Malo šta miriše tako divno i ujedno vas vraća u detinjstvo kao kukuruzna pogača. Da li ste zaboravili koliko je zdrava i zašto je toliko volimo? Podsetite se.
Jedan dedica u selu Miljevići ispod Kozare pokazao nam je šta znači ceniti dobro kukuruzno brašno. On, s vremena na vreme, šćućuren kraj svog šporetića mrvi kukuruze. Najlepša zrna idu kukuruzu, a druga, u drugu posudu, kokošima. Odabrana zrna, nakon toga, nosi u drvenu vodenicu, gde budu smalevena na najprirodniji način. Uz to, taj dedica nikada nije koristio pesticide na svojim proizvodima, a da ne govorimo o tome da ne želi ni da čuje za GMO semena. E, to je magična kukuruza, koja se topi u ustima.
Sa kukuruznim brašnom možete napraviti, kao što se kaže, „300 čuda“, fenomenalnih, zdravih obroka. Ono sadrži brojne nutrijente, vitamn A, magnezijum, željezo, cink, selen, … Povoljno utiče na probavu, štiti vid i jača kosti. Kukuruzno brašno sadrži određene antioksidante, koji štite oči od „teškog“ svetla, apsorbuju „plavo“ svetlo, ono koje najviše šteti vidu, a veruje se da može zaštiti organizam i od bolesti staračkog slabljenja vida. A, s obzirom da sadrži kalcijum, pomaže u jačanju zubi i kostiju.
Za kukuruznu pogaču vam je potrebno: 1 kg kukuruznog brašna, (po želji, možete staviti i 4 kašike običnog brašna), 5 kašika ulja, malo soli i šećera. Sve sastojke pomešate, oblikujete smesu u tepsiji, premažete sa malo ulja i pečete na 200 stepeni dok ne porumeni.
Neke žene stavljaju i kiselu vodu ili sir. Kako vi pravite pogaču od kukuruznog brašna? Da li su vam bake otkrile neke trikove?
Moja svekrva je pravila proju samo od kukuruznog brasna sa vrelom vodom,koju i ja danas pravim.Sipam kukuruzno brasno u emajliranu posudu,ne merim zavisi koliku hocu proju da napravim.Vrelu vodu sipam i mesam sve dok ne postane kao gust kacamak.ostavim malo da se prohladi,formiram proju na jedan plehcic koji je nekad sluzio za pecenje korica za torte,zamazem je rukama i ostatkom tople vode.Stavljam u vrelu rernu 220C a kasnije smanjim temperaturu.Vecu proju pecem 45 min.Ne sekirajte se ako testo bude redje,ostavite malo da odstoji brasno ce upiti vodu.Pecenu pokvasiti vodom i uviti u krpu.Kora je malo tvrdja ali ukus prave proje.
Najzdravija hrana.
:)
OBOZAVAM JE..
Osim ako je GMO, a skoro sav kukuruz jeste.
* код мене НЕпрође недеља без пројица ! */ знају моји пријатељи и гости…
jos uvek pravim…collllll
Stara dobra KURUZA :)