Piletina sa orasima
U posoljenoj vodi kuvati piletinu dok ne omekša. Kuvano meso prebaciti u drugu posudu, tečnost ostaviti na toplom mestu. Meso iseckati na kockice i držati na toplom mestu. U tiganju propržiti brašno sa 25g maslaca, pa uz stalno mešanje dodati sitno iseckani beli luk, umućeno žumance i orahe. Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Dolivati tečnost u kojoj se kuvalo meso, i uz stalno mešanje žicom za mućenje kuvati dok se masa ne zgusne. Potrebno je dobiti lep, kremasti sos, ni preterano redak, ni preterano gust. Dolivanjem tečnosti (supe) regulisati gustinu. Isečeno meso servirati na tanjir i preliti pripremljenim sosom.
Ostatak maslaca istopiti dok blago ne požuti, pa preliti preko mesa i sosa u tanjiru. Grančice peršuna sitno iseckati i posuti preko jela. Poslužiti toplo.
Recept je isproban iz kuvara “Ukusi regiona”.
Potreban materijal:
50g mlevenih oraha
500g belog pilećeg mesa
2-3 čena belog luka
500ml pileće supe
1 žumance
50g maslaca
2 kašike brašna
so, mleveni biber
