Hleb punjen spanaćem i sirom

Nov 23, 2023

5 komentara

Peciva u kombinaciji sa povrćem mogu biti vrlo ukusna. To nam govori i ovaj hleb punjen spanaćem i sirom. Vredi ga testirati.

Ideju smo pronašli na blogu Thecottagemarket, koristite testo za pizzu. Možete napraviti svoje, kupiti gotovo testo ili slediti recept koji smo za vas pronašli preko Smitten Kitchen.

Sastojci:

Za testo:

190 gr brašna (možete deo brašna zameniti sa brašnom od celovitog zrna)
1 kašičica soli
3/4 kašičice (oko 2 gr) suvog kvasca
120 ml mlake vode (možda i još 1 ili 2 kašike više)
1 kašika maslinovog ulja

Punjenje:

450 gr zamrznutog spanaća
6 čenova belog luka, naseckanih
Nekoliko komada mladog luka (ili praziluka po želji)
1/ 3 šolje (od 250 ml) maslinovog ulja
1 šolja tvrdog sira po izboru, narendanog
1 šolja narendanog mocarela sira
1/2 šolje hlebnih mrvica
So i biber

Testo pravite prvo. Pomešajte sve suve sastojke (uključujući i kvasac) u većoj posudi. Dodajte mlaku vodu i maslinovo ulje, pa sve dobro izmešajte i prespite testo iz posude na pobrašnavljenu površinu i kratko ga premesite. Kada dobijete lopticu poklopite je posudom i ostavite par minuta. Nakon toga ga ponovo premesite, pa prebacite u nauljenu posudu (može ista ona u kojoj ste zamesili testo), pokrijte folijom i ostavite da odstoji na toplom sat ili dva dok se ne udupla.

Kuglicu nadošlog testa vratite na pobrašnavljenu površinu, malo pritisnite i oblikujte rukama u lopticu. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite još 20 minuta.

Za to vreme napravite punjenje.

Spanać pripremite, otopite kako je naznačeno na pakovanju, pa iscedite višak tečnosti (ovaj korak je obavezan). U tiganj ubacite maslinovo ulje i uključite šporet na srednju temepraturu. Ubacite luk, lagano ga prodinstajte kratko, pa dodajte mladi luk (ili praziluk). Dinstajte kratko, pa ubacite i spanać. Sklonite sa vatre, ubacite sir i hlebne mrvice, pa sve izmešajte dobro i punjenje je pripremljeno.

Rernu uključite na 250C. Testo stavite na pobrašnavljenu površinu i razvucite ga u pravougaoni oblik, ali nešto deblje nego kada pravite pizzu. Rasporedite punjenje po testu, pa umotajte testo. Rubove, ali i celu veknicu premažite umućenim jajetom. Stavite vaš hleb sa spanaćem u nauljenu tepsiju, pa pecite na 250C 10-tak minuta, pa smanjite rernu na 230 i pecite još 5 do 10 minuta. Izvadite iz rerne, pokrijte čistom krpom i ostavite kratko da odstoji. Režite na kriške i služite toplo.