Ljubičasti rižoto sa cveklom
Izgleda divno, mnogo je zdrav, a sa njim donosite malo nečeg neobičnog na svoj sto. Rižoto sa cveklom bi trebao biti vaš novi super dodatak jelima.
Naravno, za neke će on biti i celi obrok, ali ima i onih koji bi voljeli bar komadić mesa poslužen uz ova ljubičasta zrna.
Na blogu DashOfLoveResipes smo pronašli osnovu recepta, malo smo ga izmenili, ali verujemo da će vam se svideti. U originalnom receptu su korišćeni veganski puter i veganski mocarela sir.
Sastojci:
- 3 korena cvekle srednje veličine
- 4 šolje (od 250 ml) bujona (temeljca) od povrća
- 1 manji crveni luk, sitno iseckan
- 2 kašike putera
- 2 šolje riže kratkog zrna
- 1/2 šolje suvog belog vina
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
- 1/2 šolje iseckanih oraha
- 1/2 šolje mocarela sira u komadićima
Zagrejte rernu na 190C. Cvekle operite i svaku stavite u komad aluminijumske folije, popršćite sa maslinovim uljem, pa sa malo bibera i soli. Zamotajte foliju oko svake cvekle i stavite ih da se peku u tepsiji 45 minuta.
Kada su gotove izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Koricu im ogulite sa nožem ili samo sa papirnim ubrusima. Iseckajte ih na sitne komade i ostavite sa strane.
U većoj šerpi stavite bujon da prokuva, pa smanjite temperaturu na najniže da biste održali toplotu. U drugoj posudi zagrejte puter na srednjoj temperaturi, dodajte luk i dinstajte dok ne omekani. Dodajte rižu i neprestano mešajte 2 do 3 minute. Dodajte vino i kuvajte dok ga riža ne upije. Sada dodajte 1 šolju bujona i ostavite da kuva, mešajući dok tečnost ne ispari, pa ponovo dodajte još jednu šolju bujona i sačekajte, pa ponavljajte dok ne potrošite sav bujon.
Dodajte i iseckanu cveklu, orahe i ostavite da krčka još 5 minuta. Dodajte još soli i bibera, kao i mocarela sir. Sklonite sa vatre. Služite toplo ukrašeno listom peršuna uz svežu salatu, lagani preliv i/ili pohovano meso.
Pročitajte i kako da iskoristite Sok od cvekle za negu kože i kose.
Based on 48 Review(s)
