Domaći puding u prahu
Možete napraviti mnoštvo različitih mešavina za domaći puding. Tako je jednostavno da više nikada nećete morati kupiti puding u prahu.
Nema veštačkih boja i konzervansa, šećera dodajete po želji, a ove mešavine možete držati u ostavi kao i obični puding u prahu – do pripreme.
Za osnovnu smesu vam treba:
- 1/2 šolje (od 250 ml) šećera
- 1/4 kukuruznog skroba
- Mrvicu soli
U zavisnosti kakav puding želite mešavini dodajete: kakao u prahu, vanilin šećer, limun u prahu, banane u prahu, …
Za čokoladni/kakao puding smesi dodajete ¼ šolje kakaa, za vanilu 3 kašike vanile u prahu (ili nešto više vanilin šećera), za limun 3 kašike sušenog limuna u prahu (ili 1 do 2 kašičice ekstrakta limuna), za ukus banane – 2 kašičice ekstrakta banane.
Za vanilu i limun u prahu treba vam dehidrator za sušenje hrane (ili rerna, mnogo strpljenja i vremena).
Za vanila prah vam treba 6 do 7 štapića vanile. Stavite ih u dehidrator na 3 sata (ili u rernu uključenu na niže od 70C, poluotvorenu, na 6 sati ili više) dok štapići ne postanu hrskavi. Posle ih samo sameljete u mlinu ili blenderu.
Za limun u prahu vam trebaju 4 limuna. Iseckajte ih i osušite u dehidratoru. Ako ih sušite u rerni obložite tepsiju papirom za pečenje i limun u sitnim komadima sušite na temperaturi od 135C. Posle ih samo sameljite sa mrvicom soli i 1 kašičicom šećera.
Sve sastojke (osnovnu smesu i dodatak po želji) stavite u blender ili mlin i sameljite u sitan prah i dobili ste smesu za domaći puding. Čuvajte u hermetički zatvorenim posudicama.
Priprema pudinga
Da biste napravili puding treba vam: ¾ šolje smese za domaći puding (oko 95 gr), nešto više od pola litre mleka, 1 kašičica putera i 1 jaje, umućeno (nije obavezno, ali se preporučuje ili smesa neće biti gusta dovoljno).
Pomešajte mleko i mešavinu u šerpi i zagrejavajte na pari na srednjoj temperaturi. Mešajte konstantno dok se smesa ne zgusne. Ostavite da krčka 10 minuta, dodajte puter i dobro izmešajte. Sklonite sa šporeta. Pola ove smese pomešajte sa umućenim jajetom, pa sve vratite u šerpicu u preostalu smesu. Vratite na paru još minut-dva. Ostavite da se ohladi kao i obični puding.
Sa mlekom u prahu
Smesu možete napraviti i da u sebi sadrži i mleko, pa je posle pravite sa vodom. Samo osnovnoj smesi sa početka teksta dodajte 3/4 mleka u prahu. Posle puding pravite kao i obično, ali s vodom umesto mleka.
Ideju smo pronašli na blogu Cookinwithsuperpickle.
Pročitajte i kako da napravite Puding od čokolade i kikirikija.
Based on 32 Review(s)
