Divne mesne rolnice u testu
Ove mesne rolnice su zamotane u takozvane „egg rolls“, posebno testo, koje je vrlo jednostavno napraviti.
Na prvi pogled jelo nam se dopalo, ali na blogu Iwashyoudry, gde smo pronašli recept, koristili su gotovo „egg rolls“ testo, pa smo mi za vas našli recept za domaće. I ne brinite, tako je jednostavno.
Inače, ovo testo možete koristiti za prženje rolnica, koje možete puniti raznim mesom, povrćem i bilo kakvim punjenjem. Možete ih i zamrznuti i posle koristiti gotovo kao i lisnato testo.
Sastojci:
Za testo:
- 2 šolje (od 250 ml) višenamenskog brašna
- 1 veće jaje
- 1 kašičica soli
- 1/2 šolje ekstra hladne vode
- Malo šećera
- Kukuruzni skrob
Za punjenje:
- 2 šolje kuvanog svinjskog mesa (u trakicama)
- 1/2 zelene paprike, tanko iseckane u trakice
- 1/2 ljubičastog luka, tanko iseckanog u trakice
- 3 kašike putera
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 5 tankih kriški provolone sira, prepolovljene
- Ulje za prženje
- 1 jaje, umućeno
Za sos:
- 1/2 šolje majoneze
- 1 kašika mleka
- 1 kašičica rena
- Malo belog luka u prahu i bibera
Prvo napravite „egg roll wrappers“. Brašno stavite u posudu. Posebno umutite jaje sa solju, pa ubacite 1/4 šolje hladne vode. Ubacite to u brašno, pa dodavajte postepeno još ¼ šolje vode dok ne zamesite lepljivo testo. Mesite ga na radnoj površini posutoj kukuruznim skrobom, dok ne postane glatko i elastično – oko 5 minuta. Pokrijte i ostavite da odmara 30 minuta poklopljeno. (Već sada možete početi sa pripremom punjenja).
Testo, kada je odstojalo, kratko ponovo mesite, pa podelite na dva dela. Svaki oblikujte u tanki valjak, pa podelite tako da sveukupno dobijete 12 komadića. Od svakog razvijte kvadratić stranica oko 8 cm ili u disk.
Držite ih poklopljene pod vlažnom krpom da se ne bi isušili. Ako je potrebno lagano ih pobrašnavite da se ne bi lepili jedni za druge.
Pripremite ulje za prženje – naspite ga u šerpu tako da ispuni 2 do 3 cm u dubinu.
U tiganju otopite puter na srednjoj temperaturi, pa ubacite trakice paprike i luka i dinstajte dok ne omekšaju – oko 5 minuta. Ubacite trakice svinjetine i beli luk u prahu i dobro izmešajte. Sklonite sa šporeta i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Stavite jedan komad testa (kvadratić ili disk) na suvu radnu površinu, pa premažite jajetom rubove. Na sredinu stavite malo smese sa svinjetinom i povrćem, pa preko toga pola kriškice sira. Spojite krajeve – umotajte, složite u rolnicu i malo pritisnite. Ponovite i sa ostalim komadićima testa – trebali biste dobiti 10-tak rolnica.
Stavljajte dve do 3 rolnice u vrelo ulje, pa pecite i okrećite 3 do 5 minuta dok ne porumeni sa svih strana. Vadite na ubrus da upije višak masnoće ili direktno na tanjir.
Za sos samo pomešajte sve sastojke u posudi – dok se ne sjedine. Dodajte još rena ako želite i služite uz tople rolnice i svežu salatu.
Pročitajte i recept za Savršene pileće rolnice sa fetom i spanaćem.
Based on 18 Review(s)
bas lepo
Superr
Perfekt