Svinjski medaljoni u umaku od gljiva
Autor: Jelena Računica
Svinjski file je sigurno najukusniji i najmekši deo svinjetine, ali treba biti pažljiv kad se priprema da se ne bi presušio jer ne sadrži masnoće. Donosimo vam recept za svinjske medaljone, za prste polizati.
Recept smo pronašli na Bellaimento blogu.
Potrebni sastojci:
- 2 kašike putera
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 svinski file isečen na medaljone
- 1 ljutika, sitno anseckana
- 1 šolja marsala vina
- 1 kašičica gustina
- 1/4 šolje pavlake za kuvanje
- So, biber
- 150 g portobelo gljiva
U tavu sipajte ulje i puter, stavite na šporet da se greje pa pržite medaljone po 2-3 minuta sa svake strane, izvadite ih na topao tanjir. U tavu dodajte ljutiku i ostavite da se dinsta, sklonite sa vatre i dodajte vino, vartite na šporet i ostavite da tekućina ispari do pola. U umak sipajte pavlaku i gustin, dodajte začine i gljive i ostavite da krčkaju dok gljive ne omekšaju.
Na kraju u umak poređajte meso i ostavite da se zagreje. Poslužite sa palentom ili pire krompirom.
Recept
Ime Recepta
Svinjski medaljoni u umaku od gljiva
Objavljen
Vreme Pripreme
Vreme Kuvanja
Ukupno Vreme
Rangirano
Based on 4 Review(s)
